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Blechkuchen Rezepte

108 Rezepte

Streuselkuchen mit Pudding
  • Vegetarisch
1h 20min
Einfach
Omas Kirsch-Streusel-Kuchen
  • Vegetarisch
1h 10min
Einfach
Pflaumenkuchen mit Streuseln
  • Vegetarisch
2h 10min
Einfach
Glutenfreier Kokos-Ananas-Blechkuchen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
50min
Einfach
Streuselkuchen mit Rhabarber
  • Vegetarisch
1h 10min
Einfach
Blechkuchen spezial: Magic Custard Cake
  • Vegetarisch
1h 20min
Einfach
Beeren-Baiser
1 Zutat im Angebot
    2h 15min
    Mittel
    Vegane Donauwelle
    • Laktosefrei
    • Vegetarisch
    • Vegan
    2h 50min
    Mittel
    Mandelkuchen vom Blech
    • Vegetarisch
    50min
    Einfach
    Schokoladenkuchen mit Kirschen
    • Vegetarisch
    1h 10min
    Einfach
    Kuchen mit Ananas
    • Vegetarisch
    1h
    Einfach
    Bienenstich mit Pudding
    • Vegetarisch
    3h 20min
    Mittel
    Quarkkuchen vom Blech
    • Vegetarisch
    1h 25min
    Einfach
    Butterkuchen mit Mandeln
    • Vegetarisch
    2h 30min
    Mittel
    Rhabarber-Butterkuchen
    • Vegetarisch
    2h 30min
    Mittel
    Haselnuss-Kirsch-Kuchen
    • Vegetarisch
    • Vegan
    1h 25min
    Einfach
    Kirsch-Streusel-Kuchen vom Blech
    • Vegetarisch
    1h 5min
    Einfach
    Joghurt-Mohn-Kuchen
      1h 25min
      Einfach
      Puddingkuchen
      • Vegetarisch
      1h 55min
      Einfach
      Veganer Beeren-Streuselkuchen vom Blech
      • Laktosefrei
      • Vegetarisch
      • Vegan
      13h 10min
      Einfach
      Streuselkuchen mit Stachelbeeren
      • Vegetarisch
      2h 10min
      Mittel
      Espressoschnitten mit Auberginen
      • Vegetarisch
      • Low Carb
      2h 30min
      Mittel
      Blechkuchen mit Quark
      • Vegetarisch
      1h 20min
      Einfach
      Veganer Apfel-Birnenkuchen vom Blech
      • Laktosefrei
      • Vegetarisch
      • Vegan
      1h 40min
      Einfach
      Buchteln mit Pflaumenkompott
      • Vegetarisch
      2h 30min
      Mittel
      Streuselteig Grundrezept
      • Vegetarisch
      25min
      Einfach
      Kokoskuchen
        45min
        Einfach
        Gewürzkuchen vom Blech
        • Vegetarisch
        50min
        Einfach
        Bienenstich
        • Vegetarisch
        3h 20min
        Mittel
        Eierschecke
        • Vegetarisch
        2h 40min
        Mittel
        Zwetschgendatschi
        • Vegetarisch
        2h 40min
        Mittel
        Pfirsich-Quarkschnitte
        • Vegetarisch
        3h
        Mittel
        Buttermilchkuchen
        • Vegetarisch
        1h 30min
        Einfach
        Butterkuchen vom Blech
        • Vegetarisch
        45min
        Einfach
        Kuchen mit Früchten
        • Vegetarisch
        55min
        Einfach
        Erdbeer-Pudding-Kuchen
        1 Zutat im Angebot
          1h 30min
          Einfach
          Erdbeer-Maulwurfkuchen
          2 Zutaten im Angebot
          • Vegetarisch
          2h 30min
          Mittel
          Russischer Zupfkuchen vom Blech
          • Vegetarisch
          1h 40min
          Mittel
          Zwetschgenkuchen mit Pudding
          • Vegetarisch
          2h 45min
          Einfach
          Pfirsich-Schmand-Kuchen
          • Vegetarisch
          1h 25min
          Einfach
          Birnenkuchen vom Blech
          • Vegetarisch
          1h 5min
          Einfach
          Bühler Zwetschgenkuchen
          • Vegetarisch
          2h 45min
          Mittel
          Rhabarber-Pudding-Kuchen
          • Vegetarisch
          1h 25min
          Einfach
          Gedeckter Apfelkuchen mit Pudding
          • Vegetarisch
          2h 30min
          Mittel
          Aprikosenkuchen mit Streusel
          • Vegetarisch
          1h 35min
          Einfach
          Erdbeer-Butterkuchen-Würfel
          1 Zutat im Angebot
          • Vegetarisch
          2h 15min
          Einfach
          Johannisbeerkuchen mit Streuseln
          • Vegetarisch
          1h 15min
          Einfach
          Haferflocken-Apfel-Kuchen
          • Vegetarisch
          1h 20min
          Einfach
          Rührkuchen mit Quark
          • Vegetarisch
          1h 5min
          Einfach
          Apfel Streusel Blechkuchen
          • Vegetarisch
          1h 20min
          Mittel
          Gedeckter Apfelkuchen vom Blech
          • Vegetarisch
          1h 55min
          Mittel
          Aprikosen-Butterstreuselkuchen
          • Vegetarisch
          2h 30min
          Einfach
          Pudding-Schmand-Creme-Kuchen
          • Vegetarisch
          1h 40min
          Mittel
          Schokoladenbrot
          • Vegetarisch
          1h 25min
          Einfach
          Fruchtkuchen
          • Vegetarisch
          2h 10min
          Einfach
          Heidelbeerkuchen mit Vanille Pudding
          • Vegetarisch
          1h 25min
          Einfach
          Kroatische Kokosschnitten
          • Vegetarisch
          1h 45min
          Mittel
          Kirschstreusel mit Pudding
          • Vegetarisch
          2h 55min
          Mittel
          Kirschkuchen mit Pudding
          • Vegetarisch
          2h 40min
          Einfach
          Puddingkuchen Schoko
            3h 10min
            Mittel
            Apfelkuchen mit Marzipanstreusel
            • Vegetarisch
            2h 45min
            Einfach
            1
            2

            Blechkuchen sind perfekt für große Geburtstagspartys oder wenn einmal die ganze Familie zu Besuch kommt. Ob einfacher Streuselkuchen oder Obstkuchen, wir zeigen dir, wie der perfekte Blechkuchen gelingt und haben tolle Rezepte zusammengestellt. Probier doch mal einen neuen Kuchen aus und lass dich von unseren Tipps inspirieren.

            Kleines Blechkuchen How-to

            Welchen Teig nimmt man für Blechkuchen?

            Die meisten Blechkuchen-Rezepte werden mit einem schlichten Rührteig,Hefeteigoder Quark-Öl-Teig zubereitet. Wenn es schnell gehen muss, eignen sich Rührteig oder Quark-Öl-Teig am besten. Die für Hefeteig übliche Gehzeit entfällt dann. Außerdem gibt es einige Rezepte für Obstböden oder Käsekuchen vom Blech, die mit Mürbeteig oder Biskuitteigzubereitet werden.

            Wie macht man Streusel?

            Knusprig und buttrig, so müssen Streusel sein. Kein Problem, denn Streusel sind wirklich schnell und einfach gemacht. Für ein Blech brauchst du nach diesem Rezept nur 300 g Mehl, 150 g Zucker und 175 g weiche Butter. Verknete diese Zutaten gut miteinander und brösel sie dann über den Kuchen. Wer mag, kann den Streuseln noch Vanillezucker oder eine Prise Zimt hinzufügen.

            Wie viele Stücke bekommt man aus einem Blechkuchen?

            Blechkuchen von einem Standard-Backblech ergeben in der Regel 20 oder 24 Stücke, wenn du ihn quer in vier und längs in fünf bzw. sechs Reihen schneidest.

            Welche Obstsorten eignen sich für saftige Blechkuchen?

            Klassische Obstsorten für Blechkuchen sind Zwetschgen, Pflaumen, Äpfel oder Kirschen. Im Prinzip eignet sich aber fast jede heimische Obstsorte. Für viele Obstböden verwendet man einen Hefeteig. Den belegt man vor dem Backen mit entkerntem/entsteintem Obst. Je nach Geschmack kommt dann noch etwas Zucker drauf. Exotisches Obst wie Kiwi oder Ananas wird oft nach dem Backen auf einer Vanillecreme verteilt.

            Welche Apfelsorten nimmt man für Blechkuchen-Rezepte?

            Apfelkuchen vom Blech gehört zu den beliebtesten Rezepten. Doch welche Apfelsorte nimmt man am besten? Gut geeignet sind Boskop, Jonagold, Elstar oder auch Cox Orange.

            Wie bleibt Blechkuchen lange frisch?

            Wer den Blechkuchen schon am Vortag backt, kann ihn auf dem Blech lassen, dieses mit Alufolie abdecken und kühl lagern, am besten im Kühlschrank. Hast du nur noch ein paar Reste, kannst du sie bequem in eine luftdicht schließende Dose umfüllen und ebenfalls in den Kühlschrank stellen.

            Kleine Blechkuchen backen

            Es gibt viele Rezepte für große Bleche. Wenn du nicht ganz so viel Besuch erwartest, kannst du die Menge einfach halbieren und den Teig entweder in einer großen Auflaufform backen oder das Backblech mithilfe von Pappe oder Alufolie verkleinern.

            Grundrezept für einen Hefeboden

            Zutaten:

            200 ml Milch

            500 g Mehl

            70 g Zucker

            1 Prise Salz

            1 Päckchen frische Hefe

            125 g Butter

            2 Eier

            Zubereitung:

            1. Alle Zutaten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen. Die Milch leicht erhitzen, bis sie lauwarm ist. Das Mehl mit Zucker und Salz vermischen und in eine große Schüssel geben. Eine Kuhle in der Mitte formen und den Hefewürfel darein bröseln. Etwa die Hälfte der lauwarmen Milch in die Kuhle gießen und vorsichtig mit der Hefe und etwas Mehl vom Rand verrühren. Ein sauberes Tuch über die Schüssel legen und den Vorteig an einem warmen Ort für eine Viertelstunde gehen lassen.
            2. Die weiche Butter mit Eiern und der restlichen Milch in die Schüssel geben und mit dem Vorteig zu einem glatten Teig verkneten. Den Hefeteig wieder zudecken und für 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Er sollte sein Volumen verdoppelt haben. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut kurz durchkneten. Danach nach Wunsch weiterverarbeiten.

            Verwende diesen Teig einfach als Grundlage für einen Obst-Streuselkuchen vom Blech. Dafür rollst du den Teig auf dem mitBackpapier ausgelegten Bachblech aus und belegst ihn mit 1 kg entkerntem/entsteintem Obst (z. B. Pflaumen, Äpfel, Birnen, Aprikosen ...). Für die Streusel verknetest du 300 g Mehl mit 150 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker und 175 g weicher Butter. Dann bröselst du die Streusel über den Blechkuchen und backst ihn für ca. 45 Minuten bei 170 °C (Stäbchenprobe!).

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