Zutaten
| 600 g | Weizenmehl Type 550 |
| 300 g | Zucker |
| 400 g | Butter (kalt) |
| 6 | Eier (Größe M) |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 500 g | Quark (Magerstufe) |
| 400 g | Schmand |
| 1 TL | Vanillepaste |
| 2 Pck. | Vanillepudding Pulver |
| 4 Pck. | Mohnback (FP) |
Utensilien
Backpapier, Handmixer mit Knethaken,
Zubereitung
- Backpapier
Den Backofen auf 185 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Blech mit Backpapier auslegen.
- Handmixer mit Knethaken
- 600 g Weizenmehl Type 550
- 200 g Zucker
- 400 g Butter (kalt)
- 2 Eier (Größe M)
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
Für Teig und Streusel das Mehl, 200 g Zucker, die Butter in Stückchen, 2 Eier, das Backpulver sowie 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine verkneten. Gut die Hälfte des Teiges mit den Händen als Boden auf dem Blech verteilen. Den restlichen Teig in den Kühlschrank stellen.
- 500 g Quark (Magerstufe)
- 400 g Schmand
- 4 Eier (Größe M)
- 1 TL Vanillepaste
- 2 Pck. Vanillepudding Pulver
- 4 Pck. Mohnback (FP)
- 100 g Zucker
Für den Belag Quark, Schmand, die restlichen Eier und Vanillepaste gründlich verrühren. Das Puddingpulver ebenfalls unterrühren, dann das Mohnback und den restlichen Zucker (100 g). Die Füllung gleichmäßig auf dem Teigboden verstreichen.
Den restlichen Teig aus dem Kühlschrank holen und mit den Händen als Streusel über die Mohncreme krümeln. Den Kuchen 35–40 Minuten backen.
Tipp zum Rezept
Rosinenfans mischen noch 2 Handvoll Rosinen unter die Mohnfüllung. Wer Marzipan mag, kann 200 g Marzipanrohmasse grob raspeln und vor den Streuseln auf der Mohncreme verteilen.
