Regenbogen-Blechkuchen mit Obst

Name: Regenbogen-Blechkuchen mit Obst
Total time: 80 min
Yield: 20 pieces
Ingredients: 375 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise(n) Salz; 180 g Zucker; 400 g Schlagsahne; 4 Eier (Größe M); 250 g Quark (Magerstufe); 500 g Mascarpone; 50 g Puderzucker; 1 Bio-Zitrone; 2 Kiwis; 1 Packung(en) Blaubeeren; 2 Bananen; 2 Packung(en) Himbeeren; 1 Dose(n) Mandarinen

Gesamt: 80 min

Vielen Dank, Ihre Bewertung wurde hinzugefügt.

(0)

Einfach

Zurück zum Rezept

Vollbildansicht schließen

Regenbogen-Blechkuchen mit Obst

Zubereitung

Rezept ausdrucken

Rezept gespeichertRezept speichern

In Meine Rezepte gespeichert

Sie benötigen
Backpapier
Backofen auf 170 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
Sie benötigen
Handrührgerät
Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Zucker, 200 g Sahne und Eier in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät vermixen. Mehl-Mix nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig auf das Backblech streichen und 30 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Sie benötigen
Handrührgerät •Sieb •Zitruspresse
In der Zwischenzeit die Creme zubereiten: 200 g Sahne steif schlagen. Quark und Mascarpone cremig mixen, den Puderzucker hinein sieben und untermixen, Creme mit Zitronensaft und -abrieb abschmecken, beiseite stellen.
Sie benötigen
Sparschäler •Sieb
Kiwis schälen und in dünne Scheiben schneiden, Blaubeeren waschen und trocken tupfen, Bananen schälen und in Scheiben schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Himbeeren ggf. auftauen lassen oder waschen und trocken tupfen, Dosenmandarinen abgießen und abtropfen lassen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen. Quark-Creme auf den Kuchen streichen und mit dem Obst in den Farben des Regenbogens belegen (Blau-Grün-Gelb-Orange-Rot).