Gewählte Zutaten:
Für den Teig Margarine, Mehl, ein Ei und eine Prise Salz mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zu einer Kugel formen. In Folie wickeln und im Kühlschrank etwa 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen schneiden, in kochendem Salzwasser etwa 4 Minuten garen. Strunk anderweitig verwenden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Eine quadratische Auflaufform (etwa 24 x 24 cm) ausfetten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen (etwa 26 x 26 cm), in die Form geben und am Rand leicht andrücken.
Quark, Frischkäse, Milch und vier Eier verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Brokkoli und Lauchzwiebeln auf dem Teig verteilen. Quarkmasse daraufgießen, Tomaten darüber verteilen. Etwa 45 Minuten backen. Gemüsekuchen aus dem Ofen nehmen und in Stücke schneiden. Warm servieren.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 271 kcal | 12 % |
| Eiweiß | 10 g | 18 % |
| Fett | 15.6 g | 21 % |
| Kohlenhydrate | 24.3 g | 8 % |
| Vitamin A | 350 μg | 44 % |
| Vitamin C | 68.3 mg | 68 % |
| Vitamin K | 121.6 μg | 187 % |
| Calcium | 118.9 mg | 12 % |
Dieser Gemüse-Blechkuchen ist nicht nur super lecker, sondern auch noch gluten- und laktosefrei. Solltest du keine Unverträglichkeiten haben, kannst du die Produkte aber auch durch regulären Zutaten ersetzen.
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