Zutaten
| 80 g | laktosefreie Margarine |
| 150 g | REWE Frei von Mehl glutenfrei |
| 5 | Eier (Größe M) |
| Salz | |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| 500 g | Brokkoli |
| 0,5 Bd. | Lauchzwiebeln |
| 200 g | Kirschtomaten |
| Fett für die Form | |
| 50 g | REWE Frei von Magerquark laktosefrei |
| 75 g | REWE Frei von Frischkäse laktosefrei |
| 150 ml | REWE Frei von H-Vollmilch |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Utensilien
Handmixer, Frischhaltefolie, Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm), Teigrolle,
Zubereitung
- Handmixer
- Frischhaltefolie
- 80 g laktosefreie Margarine
- 150 g REWE Frei von Mehl glutenfrei
- 1 Ei (Größe M)
- Salz
- Mehl für die Arbeitsfläche
Für den Teig Margarine, Mehl, ein Ei und eine Prise Salz mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zu einer Kugel formen. In Folie wickeln und im Kühlschrank etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
- Teigrolle
- 500 g Brokkoli
- Salz
- 0,5 Bd. Lauchzwiebeln
- 200 g Kirschtomaten
- Fett für die Form
- Mehl für die Arbeitsfläche
In der Zwischenzeit den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen schneiden, in kochendem Salzwasser etwa 4 Minuten garen. Strunk anderweitig verwenden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Eine quadratische Auflaufform (etwa 24 x 24 cm) ausfetten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen (etwa 26 x 26 cm), in die Form geben und am Rand leicht andrücken.
- 50 g REWE Frei von Magerquark laktosefrei
- 75 g REWE Frei von Frischkäse laktosefrei
- 150 ml REWE Frei von H-Vollmilch
- 4 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Quark, Frischkäse, Milch und vier Eier verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Brokkoli und Lauchzwiebeln auf dem Teig verteilen. Quarkmasse daraufgießen, Tomaten darüber verteilen. Etwa 45 Minuten backen. Gemüsekuchen aus dem Ofen nehmen und in Stücke schneiden. Warm servieren.
Tipp zum Rezept
Dieser Gemüse-Blechkuchen ist nicht nur super lecker, sondern auch noch gluten- und laktosefrei. Solltest du keine Unverträglichkeiten haben, kannst du die Produkte aber auch durch regulären Zutaten ersetzen.
