Name: Kokoskuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 25
Ingredients: Butter für die Form; 3.0 Eier (Größe M); 400.0 g Zucker; 2.0 TL Vanilleextrakt; 500.0 g Buttermilch; 560.0 g REWE Beste Wahl Weizenmehl Type 405; 1.0 Päckchen ja! Backpulver; 1.0 Prise(n) Salz; 160.0 g Kokosraspel; 200.0 g REWE Beste Wahl Sahne (kalt)

Zutaten für 25 Stücke

25 Stücke

Butter für die Form
3 Eier (Größe M)
400 g Zucker
2 TL Vanilleextrakt
500 g Buttermilch
560 g REWE Beste Wahl Weizenmehl Type 405
1 Päckchen ja! Backpulver
1 Prise(n) Salz
160 g Kokosraspel
200 g REWE Beste Wahl Sahne (kalt)

Utensilien

Backblech, Handmixer, Holzstäbchen,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

228 kcal

Kohlenhydrate

35.6 g

Fett

7.7 g

Eiweiß

4.48 g

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Zubereitung

Backblech

Butter für die Form

Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Butter einfetten.

Handmixer

3 Eier (Größe M)
300 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
500 g Buttermilch
560 g REWE Beste Wahl Weizenmehl Type 405
1 Päckchen ja! Backpulver
1 Prise(n) Salz

In einer Schüssel Eier, 300 g Zucker und 1 TL Vanilleextrakt cremig verrühren und Buttermilch hinzugeben. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen und mit dem Teig kurz verrühren.

160 g Kokosraspel
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt

Teig auf das Backblech füllen. In einer zweiten Schüssel Kokosraspel, 100 g Zucker und 1 TL Vanilleextrakt mischen und auf dem Teig verteilen.

Holzstäbchen

200 g REWE Beste Wahl Sahne (kalt)

Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten gar backen. Stäbchenprobe durchführen. Solange der Kuchen noch warm ist, mit der kalten Sahne übergießen. Vollständig auskühlen lassen.