Friss dich dumm Kuchen

150 g Butter in Würfel schneiden. Mehl, 70 g Zucker, Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Butterwürfel dazugeben und alle Zutaten gut mit den Knethaken des Rührgeräts verkneten. Teig für mindestens 30 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und mit einem Nudelholz gleichmäßig auf die Größe des Backblechs ausrollen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen. Den Teig im Backofen ca. 15 Minuten vorbacken. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die kalte Milch, Vanille‑Puddingpulver und 50 g Zucker in einem Topf glattrühren und unter Rühren aufkochen, bis der Pudding eindickt. Kurz abkühlen lassen. 100 g Butter unter den Pudding rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Den Pudding dann gleichmäßig auf dem vorgebackenen Kuchenboden verteilen.

Die Walnüsse grob hacken. Die restliche Butter (75 g) und den restlichen Zucker (130 g) in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Walnüsse dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren karamellisieren, bis die Masse zähflüssig ist und die Walnüsse bedeckt sind. Die karamellisierten Walnüsse sofort auf der Puddingcreme verteilen.

Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Die Schokolade dann mit einem Löffel in dünnen Schlieren über den Kuchen ziehen.

Kuchen vollständig abkühlen lassen, damit die Schokolade fest wird. Erst dann in Stücke schneiden und servieren.