Name: Bienchen-Kuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 200 min
Total time: 240 min
Yield: 20
Ingredients: 6.0 Eier; 300.0 g Zucker; 1.0 Päckchen Vanillezucker; 200.0 g Weizenmehl Type 405; 1.0 Päckchen Backpulver; 1.0 Prise(n) Salz; 2.0 Päckchen Puddingpulver Vanille; 500.0 ml Milch; 600.0 g Schmand; 0.5 Glas Aprikosenmarmelade; 500.0 ml Aprikosensaft; 2.0 Päckchen klarer Tortenguss; 1.0 Dose(n) Aprikosen (groß); 50.0 g dunkle Kuvertüre; 0.5 Pck. Mandeln gehobelt

Zutaten für 20 Stücke

20 Stücke

6 Eier
300 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver
1 Prise(n) Salz
2 Päckchen Puddingpulver Vanille
500 ml Milch
600 g Schmand
0.5 Glas Aprikosenmarmelade
500 ml Aprikosensaft
2 Päckchen klarer Tortenguss
1 Dose(n) Aprikosen (groß)
50 g dunkle Kuvertüre
0.5 Pck. Mandeln gehobelt

Utensilien

Handmixer, Backpapier, Frischhaltefolie, Sieb,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

322 kcal

Kohlenhydrate

43.1 g

Fett

13.9 g

Eiweiß

5.9 g

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Zubereitung

Handmixer
Backpapier

6 Eier
200 g Zucker
1 Vanillezucker
200 g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver
1 Prise(n) Salz

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Eier trennen. Das Eigelb mit etwas warmem Wasser, 200 g Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter das Eigelb heben. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und unter die Eimasse rühren. Den Biskuitteig auf ein mit Backpapier belegtes hohes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Frischhaltefolie

2 Päckchen Puddingpulver Vanille
100 g Zucker
500 ml Milch
600 g Schmand

Vanillepuddingpulver mit 100 g Zucker und 100 ml Milch glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen. Das angerührte Puddingpulver unter Rühren zugeben und aufkochen. Den Pudding vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und mit Frischhaltefolie bedecken, damit sich keine Haut bildet. Weiter abkühlen lassen. Dann mit dem zimmerwarmen Schmand verrühren.

0.5 Glas Aprikosenmarmelade

Den ausgekühlten Biskuit bei Bedarf mit einem scharfen Messer begradigen. Erst mit der Aprikosenmarmelade, dann mit der Vanille-Schmand-Creme bestreichen. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Sieb

500 ml Aprikosensaft
2 Päckchen klarer Tortenguss
1 Dose(n) Aprikosen (groß)
50 g dunkle Kuvertüre
0.5 Pck. Mandeln gehobelt

Den Aprikosensaft mit dem Tortenguss verrühren, aufkochen und auf dem Kuchen verteilen. Aprikosenhälften über einem Sieb abgießen. Aprikosen etwas trocken tupfen und nebeneinander mit der offenen Seite nach unten auf den Kuchen setzen. Die dunkle Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen. Für die Bienen vorne jeweils zwei Augen aufspritzen und dünne Streifen auf die Aprikosenhälften ziehen. Oberhalb der Augen zwei feine Schnitte setzen und Mandelblättchen als Flügel einsetzen. Trocknen lassen.

Kuchen mindestens 1 Stunde kühl stellen.

Info

Nicht nur den zuckersüßen Look des Kuchens haben wir den Bienen zu verdanken. Auch einige der Zutaten gibt es nur dank unseren fleißigen Bienchen: Mandeln und Aprikosen. Sie beide wachsen an mehrjährigen Obstbäumen, deren Blüten jedes Jahr aufs Neue von Bienen und anderen Insekten angesteuert und bestäubt werden.Lies hier nach, welche Maßnahmen REWE ergreift, um Bienen und andere Insekten zu retten. Wer keinen Aprikosensaft bekommt, kann den Tortenguss auch mit dem Saft aus der Aprikosendose herstellen, der mit Wasser auf 500 ml aufgefüllt wird. Der Guss kann nach Belieben mit orangefarbener Lebensmittelfarbe eingefärbt werden.