Name: Kuchen mit Ananas
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 24
Ingredients: 2 Dose(n) Ananas (gewürfelt, ungezuckert, Abtropfgewicht: je 240 g); 1 Bio Zitrone; 4 Eier (Größe M); 220 g Zucker; 250 g Butter (Zimmertemperatur); 1 Prise(n) Salz; 315 g Mehl (Type 405); 2 TL Backpulver; 100 g Kokosraspel; 60 g Butter (kalt)

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Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Backpapier
Sieb
Zestenreibe
Handmixer

Du brauchst
- Backpapier
Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.
Du brauchst
- Sieb
- Zestenreibe
Zutaten
- 2 Dose(n) Ananas (gewürfelt, ungezuckert, Abtropfgewicht: je 240 g)
- 1 Bio Zitrone
Ananas in einem Sieb abtropfen lassen und klein schneiden. Zitrone waschen, abtrocknen und die Schale abreiben.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 4 Eier (Größe M)
- 200 g Zucker
- 250 g Butter (Zimmertemperatur)
- 1 Prise(n) Salz
- 300 g Mehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
Eier, 200 g Zucker, Butter, 1 Prise Salz und 1 TL Zitronenabrieb schaumig schlagen. 300 g Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech glattstreichen, darauf die Ananasstücke verteilen.
Zutaten
- 100 g Kokosraspel
- 60 g Butter (kalt)
- 20 g Zucker
- 15 g Mehl (Type 405)
Kokosraspel, Butter, 20 g Zucker und 15 g Mehl mit den (kalten) Händen rasch zu Streuseln verarbeiten und auf den Ananasstücken verteilen.
Den Kuchen im Backofen etwa 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit den Kuchen abdecken, damit die Kokosstreusel nicht verbrennen. Kuchen abkühlen lassen.