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Kuchen mit Ananas

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit1 Stunde
Zubereitung40 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 24 Stücke
24 Stücke

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Utensilien

  • Backpapier
  • Sieb
  • Zestenreibe
  • Handmixer

Zubereitung

    • Backpapier

    Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.

    • Sieb
    • Zestenreibe
    • 2 Dose(n) Ananas (gewürfelt, ungezuckert, Abtropfgewicht: je 240 g)
    • 1 Bio Zitrone

    Ananas in einem Sieb abtropfen lassen und klein schneiden. Zitrone waschen, abtrocknen und die Schale abreiben.

    • Handmixer
    • 4 Eier (Größe M)
    • 200 g Zucker
    • 250 g Butter (Zimmertemperatur)
    • 1 Prise(n) Salz
    • 300 g Mehl (Type 405)
    • 2 TL Backpulver

    Eier, 200 g Zucker, Butter, 1 Prise Salz und 1 TL Zitronenabrieb schaumig schlagen. 300 g Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech glattstreichen, darauf die Ananasstücke verteilen.

    • 100 g Kokosraspel
    • 60 g Butter (kalt)
    • 20 g Zucker
    • 15 g Mehl (Type 405)

    Kokosraspel, Butter, 20 g Zucker und 15 g Mehl mit den (kalten) Händen rasch zu Streuseln verarbeiten und auf den Ananasstücken verteilen.

  1. Den Kuchen im Backofen etwa 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit den Kuchen abdecken, damit die Kokosstreusel nicht verbrennen. Kuchen abkühlen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie232 kcal11 %
Kohlenhydrate23 g8 %
Fett14.6 g19 %
Eiweiß3 g5 %

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