Blechkuchen mit Quark

Blechkuchen mit Quark

1h 20min Gesamtzeit
Einfach
30min Zubereitung
26

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Zubereitung

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.

  • Handmixer
  • Nudelholz
  • 250 g Butter (Zimmertemperatur)
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Bourbon Vanillezucker
  • 2 Eier (Größe M)
  • 1 Prise(n) Salz
  • 500 g Mehl (Type 405)
  • 3 TL Backpulver

Für den Teig Butter, 200 g Zucker, Bourbon Vanillezucker, 2 Eier, Salz, Mehl und Backpulver mit dem Handrührgerät verrühren. Den Teig auf die Größe eines Backblechs ausrollen und auf das vorbereitete Backblech legen.

  • Zestenreibe
  • 1 Bio Zitrone

Die Zitrone waschen, abtrocknen, auspressen und die Schale abreiben.

  • 1 kg Quark (20 % Fett)
  • 200 g Schmand
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 200 g Zucker
  • 3 Eier (Größe M)

Für den Belag Quark mit Schmand, Vanillepuddingpulver, 200 g Zucker, 3 Eiern, Zitronensaft und -abrieb verrühren.

  • 2 Dose(n) Mandarinen (Abtropfgewicht je 175 g)

Den Belag auf den Teig geben und glattstreichen. Die Mandarinen gut abtropfen lassen. Gleichmäßig auf dem Belag verteilen und ein wenig andrücken.

Den Kuchen ca. 45-50 Minuten bei 160 °C Umluft backen. Vor dem Servieren komplett auskühlen lassen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

313 kcal

Kohlenhydrate

37,4 g

Fett

14,1 g

Eiweiß

8,8 g

Blechkuchen mit Quark

Tipp zum Rezept

Statt der Mandarinen kann man auch Pfirsiche aus der Dose nehmen und halbieren. Auch frische Himbeeren passen gut zu dem Quark-Kuchen.

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