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Rhabarber-Buttermilch-Blechkuchen

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Gesamtzeit1:5 Stunden
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 24 Portionen
24 Portionen

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Utensilien

  • Handmixer
  • Fettpfanne

Zubereitung

    • 1 kg Rhabarber
    • 2 EL Zucker

    Rhabarber putzen, waschen und schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. In eine Schüssel geben. 2 EL Zucker darüber streuen und unter die Rhabarberstücke mischen. Bis zur Verwendung durchziehen lassen.

    • Handmixer
    • Fettpfanne
    • 400 g Butter
    • 350 g Zucker
    • 1 Packung(en) Vanillin-Zucker
    • 1 Prise(n) Salz
    • 7 Eier (Größe M)
    • 250 g Buttermilch
    • 500 g Weizenmehl
    • 1.5 Packung(en) Backpulver
    • Fett für die Fettpfanne
    • Mehl für die Fettpfanne

    In einer Schüssel Butter, 350 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unter die Butter-Zucker- Masse rühren. Buttermilch ebenfalls unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und zügig unter die Masse rühren. Eine Fettpfanne des Backofens (36 x 41 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig hineingeben und glatt streichen. Rhabarber darauf verteilen.

    • 150 g Mandelblättchen
    • 50 g Zucker

    Mandelblättchen und 50 g Zucker mischen und auf dem Rhabarber verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 40–45 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie348 kcal16 %
Eiweiß6.4 g12 %
Fett19.5 g26 %
Kohlenhydrate37.8 g13 %
Folat19.5 µg5 %
Calcium64.2 mg6 %
Magnesium24.9 mg7 %
Jod5.1 μg3 %

Tipp

Die Zeit, in der Rhabarber geerntet wird, ist übrigens zwischen April und Juni!

 

Das passende Zubehör fehlt? Backbleche findest du hier.

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