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Rhabarber-Buttermilch-Blechkuchen
Gesamt: 60 min
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Zubereitung
Rhabarber putzen, waschen und schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. In eine Schüssel geben. 2 EL Zucker darüber streuen und unter die Rhabarberstücke mischen. Bis zur Verwendung durchziehen lassen.
In einer Schüssel Fett, 350 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unter die Fett-Zucker- Masse rühren. Buttermilch ebenfalls unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und zügig unter die Masse rühren. Eine Fettpfanne des Backofens (36 x 41 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig hineingeben und glatt streichen. Rhabarber darauf verteilen.
Mandelblättchen und 50 g Zucker mischen und auf dem Rhabarber verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 40–45 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Zeit, in der Rhabarber geerntet wird, ist übrigens zwischen April und Juni!
Das passende Zubehör fehlt? Backbleche findest du hier.
Viel Spaß beim Nachkochen!
- 1 kg Rhabarber
- 450 g Zucker
- 400 g Butter
- 1 Packung(en) Vanillin-Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 7 Eier (Größe M) (z. B. von REWE Bio)
- 250 g Buttermilch (z. B. von REWE Bio)
- 500 g Weizenmehl (z. B. von REWE Bio)
- 1,50 Packung(en) Backpulver
- 150 g Mandelblättchen
- Fett für die Fettpfanne
- Mehl für die Fettpfanne
