Name: Joghurt-Mohn-Kuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 20
Ingredients: 4.0 Eier (Größe M); 400.0 g Zucker; 1.0 Päckchen Bourbon Vanillezucker; 250.0 ml Öl (geschmacksneutral); 500.0 g Joghurt (3,5 % Fett); 500.0 g Weizenmehl (Type 405); 400.0 g Mohn (gemahlen); 1.0 Päckchen Backpulver; 1.0 Prise(n) Salz; 150.0 g Johannisbeer- oder Himbeergelee; 200.0 g Puderzucker

Zutaten für 20 Portionen

20 Portionen

4 Eier (Größe M)
400 g Zucker
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
250 ml Öl (geschmacksneutral)
500 g Joghurt (3,5 % Fett)
500 g Weizenmehl (Type 405)
400 g Mohn (gemahlen)
1 Päckchen Backpulver
1 Prise(n) Salz
Aktion
150 g Johannisbeer- oder Himbeergelee
200 g Puderzucker

Utensilien

Handmixer, oder, Küchenmaschine, Backblech, Backpapier,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

Kohlenhydrate

467 g

Fett

21.8 g

Eiweiß

9.8 g

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Zubereitung

Backblech
Backpapier

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Handmixer
oder
Küchenmaschine

4 Eier (Größe M)
400 g Zucker
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
250 ml Öl (geschmacksneutral)
500 g Joghurt (3,5 % Fett)
500 g Weizenmehl (Type 405)
400 g Mohn (gemahlen)
1 Päckchen Backpulver
1 Prise(n) Salz

Eier, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts oder in der Küchenmaschine einige Minuten dick-cremig schlagen. Öl und Joghurt hinzufügen und unterquirlen. Mehl mit Mohn, Backpulver und Salz mischen und kurz, aber gründlich unter den Teig rühren.

Den Teig auf das Backblech streichen und 30–40 Minuten backen. Kommt ein Holzspieß, der in die Mitte des Kuchens gestochen wird, sauber heraus, ist der Kuchen fertig. Aus dem Ofen holen und auskühlen lassen.

150 g Johannisbeer- oder Himbeergelee
200 g Puderzucker

Den abgekühlten Blechkuchen dünn mit dem Fruchtgelee bestreichen. Aus Puderzucker und wenig Wasser einen Guss rühren und die Kuchenoberfläche damit besprenkeln. Den Zuckerguss trocknen lassen, dann den Kuchen in Stücke schneiden.

Tipp zum Rezept

Dieser unkomplizierte Kuchen wird durch den Joghurt besonders saftig und gelingt auch Backanfängern mühelos. Noch schneller steht der Kuchen auf der Kaffeetafel, wenn du Fruchtaufstrich und Zuckerguss weglässt und ihn einfach nur mit Puderzucker bestreust.