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Blitzkuchen (Mit Mandeln und Himbeeren)

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Blitzkuchen (Mit Mandeln und Himbeeren)

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

5 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Handmixer
    Zutaten
    • 200 g Butter (zimmerwarm)
    • 150 g Zucker
    • 1 Paeckchen Vanillezucker
    • 6 Eier (zimmerwarm)
    • 100 ml Milch
    • 300 g Mehl
    • 200 g Mandeln, gemahlen
    • 1 Packung(en) Backpulver
    • 1 Prise(n) Salz

    200 g zimmerwarme Butter mit dem Handrührgerät schaumig rühren, Zucker und Vanillezucker unterrühren. Eier nach und nach zufügen, Milch zugeben und alles gut verrühren. Mehl, Mandeln, Backpulver und eine Prise Salz mischen und portionsweise unter die Buttermasse rühren.

  • Du brauchst
    • Backblech
    Zutaten
    • 200 g Himbeer-Fruchtaufstrich
    • 50 g Mandelblättchen
    • 2 EL Rohrzucker
    • 50 g Butter

    Backblech fetten, Teig einfüllen und glattstreichen. Himbeer-Fruchtaufstrich glatt rühren, auf dem Teig verteilen und mit einer Gabel vorsichtig marmorieren. Mandelblättchen, Rohrzucker und restliche Butter in Flöckchen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

  • Kuchen im vorgeheizten Backofen (200 °C Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie310 kcal14 %
Eiweiß6.6 g12 %
Fett18.8 g25 %
Kohlenhydrate29.8 g10 %
Vitamin E3.8 mg32 %
Biotin4.27 μg9 %
Kalium146.9 mg7 %
Magnesium33.2 mg9 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Natürlich kannst du für den Blitzkuchen auch andere Konfitüre verwenden. Toll schmeckt es auch mit gemahlenen Haselnüssen und Aprikosenkonfitüre.

Food Stylistin & Ökotrophologin
Anne Lippert

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