Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Du brauchst
Handrührgerät
Mehl und Backpulver vermischen. Eier, Zucker, Buttermilch, Vanillezucker und den Abrieb der Zitrone mit dem Handrührgerät schaumig rühren, den Mehl-Backpulver-Mix nach und nach dazu sieben und untermixen. Salz und Mineralwasser ebenfalls untermixen.
Teig auf das Backblech streichen und 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Topf vom Herd nehmen und den Zucker einrühren. Topf zurück auf den Herd stellen und so lange weiterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann die Mandeln einrühren, Topf wieder vom Herd nehmen.
Den Kuchen aus dem Ofen holen, den Butter-Mandel-Mix darüber verteilen und erneut für 10 Minuten in den Ofen schieben, bis der Belag karamellisiert ist.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
348 kcal
16 %
Eiweiß
4.59 g
8 %
Fett
13 g
17 %
Kohlenhydrate
52 g
17 %
Kalium
108 mg
5 %
Natrium
38 mg
7 %
Calcium
25.5 mg
3 %
Phosphor
67 mg
10 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Dieses Rezept ist perfekt, wenn’s mal schnell gehen muss, denn fast alle Zutaten können mit einer Tasse abgemessen werden. Nehmen Sie dafür am besten einen normal großen Kaffeebecher (ca. 200 ml) und benutzen Sie ausschließlich diesen, damit das Verhältnis der Zutaten zueinander am Ende stimmt.
