Name: Kirsch-Streusel-Kuchen vom Blech
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 24
Ingredients: 375.0 g Butter (weich); 200.0 g Zucker; 550.0 g Weizenmehl Type 405; Salz; 2.0 Päckchen Bourbon Vanillezucker; 4.0 Eier (Größe M); 150.0 g Speisestärke; 1.0 Päckchen Backpulver; 100.0 ml Milch; 500.0 g Schattenmorellen aus dem Glas

Zutaten für 24 Stücke

24 Stücke

375 g Butter (weich)
200 g Zucker
550 g Weizenmehl Type 405
Salz
2 Päckchen Bourbon Vanillezucker
4 Eier (Größe M)
150 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
100 ml Milch
500 g Schattenmorellen aus dem Glas

Utensilien

Handmixer, Backblech, Backpapier,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

289 kcal

Kohlenhydrate

36.2 g

Fett

14.4 g

Eiweiß

4 g

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Zubereitung

125 g Butter (weich)
100 g Zucker
250 g Weizenmehl Type 405
1 Prise(n) Salz

Für die Streusel 125 g Butter, 100 g Zucker, 250 g Mehl und 1 Prise Salz mit den Fingern zügig zu Streuseln verkneten. Kalt stellen.

Handmixer

250 g Butter (weich)
100 g Zucker
2 Päckchen Bourbon Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
4 Eier (Größe M)
300 g Weizenmehl Type 405
150 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
100 ml Milch
500 g Schattenmorellen aus dem Glas

Für den Rührteig restliche Butter und Zucker mit Vanillezucker und 1 Prise Salz schaumig schlagen. Eier nach und nach unterrühren. Restliches Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Buttermischung rühren. Dabei nur so viel Milch verwenden, dass der Teig noch dick ist und zähfließend vom Löffel fällt. Schattenmorellen abtropfen lassen und 500 g abwiegen.

Backblech
Backpapier

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf das Backblech geben, glatt streichen und mit Schattenmorellen belegen. Dann die Streusel darüber verteilen und für ca. 35 Minuten goldbraun backen.

Kuchen abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Tipp zum Rezept

Du kannst natürlich auch frische, entsteinte Sauerkirschen verwenden. Diese solltest du aber noch in ca. 40 g Zucker wälzen, 30 Minuten stehen lassen und den Saft abtropfen lassen.