Quarkkuchen vom Blech

Name: Quarkkuchen vom Blech
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Yield: 20
Ingredients: 200 g Butter (weich); 350 g Zucker; 2 Paeckchen Bourbon Vanillezucker; 1 Prise(n) Salz; 9 Eier (Größe M); 200 g Dinkelmehl Type 630; 1 Paeckchen Backpulver; 500 g Quark (Magerstufe); 500 g Quark (20 % Fett); 500 ml Sahne; 250 g Frischkäse; 2 Paeckchen Vanillepudding Pulver; 1 TL Bio Zitronenabrieb

6 Bewertungen

Gesamtzeit1:25 Stunde

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 398 kcal
Kohlenhydrate 32.2 g
Fett 24.2 g
Eiweiß 13.1 g

ErnährWert

3 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Du brauchst
- Backpapier
Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Butter fetten oder mit Backpapier belegen.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 200 g Butter (weich)
- 170 g Zucker
- 2 Paeckchen Bourbon Vanillezucker
- 1 Prise(n) Salz
- 4 Eier (Größe M)
Für den Rührteigboden die Butter mit 170 g Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine zu einer cremigen, homogenen Masse rühren. Nacheinander 4 Eier dazugeben und jeweils einzeln gründlich unterquirlen.
Du brauchst
- Sieb
Zutaten
- 200 g Dinkelmehl Type 630
- 1 Paeckchen Backpulver
Mehl und Backpulver miteinander mischen, darübersieben und kurz unterrühren. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen.
Zutaten
- 500 g Quark (Magerstufe)
- 500 g Quark (20 % Fett)
- 500 ml Sahne
- 250 g Frischkäse
- 2 Paeckchen Vanillepudding Pulver
- 1 TL Bio Zitronenabrieb
- 180 g Zucker
- 5 Eier (Größe M)
Für den Belag beide Quarksorten, Sahne, Frischkäse, Puddingpulver, Zitronenabrieb sowie den restlichen Zucker (180 g) und die übrigen Eier (5 Stück) zu einer glatten Creme verrühren.
Die Mischung auf dem Rührteigboden verteilen und den Kuchen 45–50 Minuten backen. Vor dem Verzehr komplett abkühlen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	398 kcal	18 %
Kohlenhydrate	32.2 g	11 %
Fett	24.2 g	32 %
Eiweiß	13.1 g	24 %

Tipp

Die Quarkmasse in diesem Rezept ist eher fest und kompakt. Wer es etwas luftiger mag, kann zum Beispiel die Eier trennen, das Eiweiß zu Schnee schlagen und am Schluss unterheben. Außerdem kannst du auch die Sahne halb steif schlagen, bevor du sie unter die restliche Creme hebst.

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