Name: Kirschkuchen mit Quark
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Yield: 24
Ingredients: 300 g Weizenmehl Type 405; 180 g Zucker; 1 Prise(n) Salz; 4 Eier; 150 g Butter (kalt); 1 Päckchen Vanillinzucker; 750 g Speisequark Magerstufe; 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack; 50 g Speisestärke; 720 g Schattenmorellen

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Gesamtzeit1:40 Stunden

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Handmixer
Sieb
Backpapier
Backblech
Teigrolle

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 80 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
- 150 g Butter (kalt)
300 Mehl, 80 g Zucker, 1 Prise Salz und 1 Ei verrühren. Kalte Butter in Stückchen zufügen und alles rasch zu einem glatten Teig kneten. 30 Minuten kühl stellen.
Zutaten
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 750 g Speisequark Magerstufe
- 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack
- 50 g Speisestärke
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 3 Eier mit 100 g Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Quark unterheben. Puddingpulver mit Speisestärke verrühren und ebenfalls unterheben.
Du brauchst
- Sieb
Zutaten
- 720 g Schattenmorellen
Kirschen gut abtropfen und unter die Quarkmasse heben.
Du brauchst
- Backpapier
- Backblech
- Teigrolle
Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen, einen Rand hochziehen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Quarkmasse auf dem Boden verteilen und 60 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	198 kcal	9 %
Kohlenhydrate	27.5 g	9 %
Fett	6.5 g	9 %
Eiweiß	6.9 g	13 %

Tipp

Kirschkuchen mit Quark ist ein schön saftiger Kuchen. Wer mag, kann auch die doppelte Menge zubereiten und den Kuchen auf einem tiefen Backblech backen.

Ökotrophologin

Diane Buckstegge