Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen.
Du brauchst
Handmixer
150 g weiche Butter, 150 g Zucker und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät aufschlagen. Anschließend ein Ei nach dem anderen hinzugeben. Die Eier sollten Raumtemperatur haben, damit sie sich gut mit dem restlichen Teig vermischen.
Du brauchst
Handmixer
250 g Mehl und das Backpulver kurz unter den Teig rühren und die Masse auf dem Blech verteilen.
Rhabarber gründlich waschen, die Enden abschneiden und grob schälen. In ca. 1 cm breite Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen.
Du brauchst
Handmixer
Für die Streusel die restliche Butter mit dem restlichen Zucker aufschlagen. Den Rest des Mehls kurz einarbeiten, bis Streusel entstehen.
Streusel über den Rhabarber geben und den Kuchen im Ofen für ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldig sind.
Du brauchst
Sieb
Nach Belieben etwas Puderzucker über den fertigen Kuchen sieben.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
370 kcal
17 %
Eiweiß
5.45 g
10 %
Fett
17.4 g
23 %
Kohlenhydrate
45.9 g
15 %
Vitamin C
6.29 mg
6 %
Kalium
258 mg
13 %
Calcium
60.2 mg
6 %
Phosphor
121 mg
17 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Wenn die Streuselmasse zu weich ist und sich daraus keine Streusel formen lassen, stell die Masse einfach für einige Zeit in den Kühlschrank und forme danach erst die Streusel.
