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Buttermilchkuchen

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Gesamtzeit1:30 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 20 Stücke
20 Stücke

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Utensilien

  • Handmixer

Zubereitung

    • Handmixer
    • 375 g Himbeeren
    • 2 Dose(n) Aprikosenhälften (à 475 g)
    • 4 Eier (M)
    • 225 g Zucker
    • 400 g Weizenmehl Type 405
    • 1 TL REWE Bio Reinweinstein Backpulver
    • 500 ml Buttermilch

    Backofen auf 160 °C Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen. Himbeeren verlesen, Aprikosenhälften abgießen und abtropfen lassen. Eier und 225 g Zucker mit den Quirlen des Handmixers 5 Minuten sehr cremig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Buttermilch bei kleiner Stufe unterrühren.

    • Fett für das Blech
    • 75 g ja! Kokosraspel
    • 25 g Zucker

    Teig auf ein gefettetes Backblech (40 x 30 cm) streichen und mit Aprikosenhälften und Himbeeren belegen. Kokosraspel und 25 g Zucker mischen und darüber streuen. Im Ofen für 25 Minuten backen.

    • 200 g Schlagsahne
    • 3 EL Puderzucker

    Kuchen gleichmäßig mit der Sahne begießen und weitere 10 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 3/2023 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie249 kcal11 %
Kohlenhydrate41.1 g14 %
Fett7.16 g10 %
Eiweiß5.31 g10 %
Ballaststoffe2.63 g9 %
Calcium58.5 mg6 %
Vitamin A132 μg17 %
Vitamin C6.84 mg7 %

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