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spanischer Coca Kuchen

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    Gesamtzeit2:15 Stunden
    Zubereitung30 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 6 Portionen
    6 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Handmixer

    Zubereitung

      • 500 g Weizenmehl Type 405
      • 1 TL Salz
      • 120 ml Wasser (lauwarm)
      • 0.5 TL Zucker
      • 20 g frische Hefe

      Ofen auf 200 °C vorheizen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Lauwarmes Wasser mit Zucker und Hefe mischen, bis sich die Hefe auflöst. Die Wasser-Hefe Mischung in die Mulde geben und mit etwas Mehl vom Rand bestreuen. 15 Minuten stehen lassen.

      • 2 EL Bier
      • 2 EL Olivenöl
      • 120 ml Wasser

      Anschließend Bier, 2 EL Olivenöl und Wasser hinzufügen und durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er seine Größe verdoppelt hat.

      • 1 EL Olivenöl

      Backblech mit etwas Olivenöl einfetten und den Teig auf dem Blech verteilen.

      • 1 halbe Aubergine
      • 1 halbe Zucchini
      • 1 halbe Paprika
      • 1 Tomate
      • 1 EL Olivenöl

      Gemüse waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und kurz mit etwas Öl in einer Pfanne andünsten. Anschließend den Teig mit dem Gemüse belegen. Den Kuchen 25-30 Minuten goldbraun backen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie376 kcal17 %
    Kohlenhydrate68.4 g23 %
    Fett7.22 g10 %
    Eiweiß10.5 g19 %
    Vitamin C25.4 mg25 %
    Vitamin B10.22 mg18 %
    Folat163 µg41 %
    Ballaststoffe4.18 g14 %

    Tipp

    Der Coca Kuchen kann auch als süße Variante zubereitet werden. Dafür einfach das gedünstete Gemüse gegen kandierte Früchte austauschen.

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