Blechkuchen spezial: Magic Custard Cake

Name: Blechkuchen spezial: Magic Custard Cake
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 20
Ingredients: 960.0 ml Milch; 230.0 g Butter; 8.0 Eier; 8.0 Tropfen Essig; 300.0 g Puderzucker; 2.0 EL Wasser; 230.0 g Weizenmehl Type 405; 2.0 TL Vanille-Extrakt; Puderzucker

Gesamtzeit

Einfach

33

Gesamtzeit

Einfach

33

Zutaten für 20 Stücke

20 Stücke

960 ml
Milch
230 g
Butter
8
Eier
8 Tropfen
Essig
300 g
Puderzucker
2 EL
Wasser
230 g
Weizenmehl Type 405
2 TL
Vanille-Extrakt
0
Puderzucker

Utensilien

Handmixer,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

345 kcal

Kohlenhydrate

26.3 g

Fett

13.3 g

Eiweiß

5.2 g

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Zubereitung

960 ml Milch
230 g Butter

Die Milch erwärmen, die Butter schmelzen, beides beiseite stellen.

Handmixer

8 Eier
8 Tropfen Essig
300 g Puderzucker
2 EL Wasser
230 g Weizenmehl Type 405
2 TL Vanille-Extrakt

Eier trennen, Eiweiße mit dem Essig sehr steif schlagen. Eigelbe und Puderzucker in eine Rührschüssel geben, mit einem Handrührgerät vermixen. Dann die flüssige Butter und das Wasser untermixen, sodass eine cremige Masse entsteht. Jetzt das Mehl unterrühren, dann die Milch und den Vanille-Extrakt.

Eischnee nach und nach unter den Teig heben. Den Teig dann sofort auf das Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C 50-60 Minuten backen.

Puderzucker

Auf dem Blech vollständig auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.

Tipp zum Rezept

Bei diesem Rezept musst du dich, damit es gelingt, exakt an die Mengenangaben halten. Wird der Kuchen während des Backens zu dunkel, einfach mit Alufolie abdecken.