Für die Karamellsoße 200 g Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben und bei schwacher bis mittlerer Hitze (nicht Rühren!) karamellisieren. Topf vom Herd nehmen, die Sahne einrühren, Topf zurück auf die Platte stellen und alles ca. 1 Minute unter Rühren köcheln lassen. Meersalzflocken einrühren, beiseitestellen.
Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und Viertel in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit 50 g braunem Zucker und ein paar Spritzern Zitronensaft vermengen, beiseitestellen.
Du brauchst
Handmixer
Den Frischkäse mit 200 g Zucker und den Eiern cremig mixen, beiseitestellen.
Du brauchst
Backpapier
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Für den Mürbeteig 240 g Mehl zusammen mit 100 g braunem Zucker und 200 g zimmerwarmer Butter zu einem glatten Teig vermixen. Den Teig auf das Backblech geben und mit den Händen in Form drücken. Ca. 20 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist.
Du brauchst
Handmixer
Für die Streusel 300 g braunen Zucker, 150 g Mehl, die Haferflocken sowie 150 g zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben. Mit dem Handrührgerät so lange vermixen, bis dicke Streusel entstehen.
Du brauchst
Holzstäbchen
Die Frischkäsemasse jetzt auf den gebackenen Boden gießen und glattstreichen. Die Apfelwürfel darauf verteilen und mit Streuseln bedecken. Für ca. 40 Minuten backen (Stäbchenprobe!) danach, komplett auskühlen lassen.
Kuchen in Stücke schneiden und Karamellsoße streifenförmig über die Stücke geben.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
512 kcal
23 %
Eiweiß
8.17 g
15 %
Fett
29 g
39 %
Kohlenhydrate
53.8 g
18 %
Kalium
155 mg
8 %
Natrium
174 mg
32 %
Chlorid
281 mg
34 %
Calcium
59.5 mg
6 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Ein saftiger Apfel-Käsekuchen vom Blech, perfekt für Gäste und dank des Karamell-Toppings etwas ganz Besonderes.
