Name: Pflaumenkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Yield: 24
Ingredients: 200 ml Milch; 500 g Mehl; 1 Würfel Hefe; 150 g Zucker; 1 Ei; 1 Prise(n) Salz; 80 g Butter; 1.5 kg Pflaumen; 1 TL Zimt; 100 g gemahlene Mandeln; 2 EL Hagelzucker

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Gesamtzeit1:45 Stunden

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel

Was ist das?

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Utensilien

Handmixer
Backpapier
Backblech
Nudelholz

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 200 ml Milch
- 500 g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 1 TL Zucker
Milch lauwarm erhitzen. Mehl in eine Schüssel geben. In der Mitte eine Kuhle formen. Die Hefe hineinbröseln. 1 TL Zucker darüberstreuen und mit einem Teil der warmen Milch und etwas Mehl vom Rand der Kuhle verrühren. Mit Mehl bestreuen und abgedeckt etwa 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Zutaten
- 1 Ei
- 150 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 80 g Butter
- 1.5 kg Pflaumen
- 1 TL Zimt
- 100 g gemahlene Mandeln
Restliche Milch, Ei, Salz, Butter und 75 g Zucker zum Vorteig geben und zu einem glatten Teig verkneten. Wieder abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Zimt mit gemahlenen Mandeln und restlichem Zucker vermischen.
Du brauchst
- Backpapier
- Backblech
- Nudelholz
Zutaten
- 2 EL Hagelzucker
Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen. Das Zimt-Zucker-Gemisch über den Hefeteig streuen. Die Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig verteilen. Ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe). Den heißen Kuchen mit Hagelzucker bestreuen.