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Pfirsich-Quarkschnitte

Pfirsich-Quarkschnitte

Gesamtzeit
Mittel
13

Zubereitung

  • 300 g Weizenmehl Type 405
  • 200 g Butter
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Ei (Zimmertemperatur)
  • 10 Pfirsiche
  • 0.5 Glas Aprikosenmarmelade

Aus Mehl, Butter, Puderzucker und einem Ei einen Mürbeteig herstellen, 30 Min. kalt stellen. Währenddessen die Pfirsiche entkernen und in Würfel schneiden, Marmelade in einem Topf erwärmen und Pfirsiche zugeben, beiseitestellen.

  • Nudelholz

Backofen auf 200 °C vorheizen. Teig ausrollen, ein tiefes Blech damit auskleiden, mehrfach einstechen, 10 Min. im Ofen backen, auskühlen lassen.

  • 8 Blatt Gelatine
  • 150 ml Milch
  • 175 g Zucker
  • 0.5 Zitrone, Abrieb
  • 4 Eigelbe
  • 500 g Quark
  • 500 ml Sahne

Gelatine einweichen. Milch, Zucker, Zitronenschale und Eigelb in einem Topf verquirlen und unter ständigem Rühren aufkochen. Gelatine ausdrücken und einrühren. Leicht auskühlen lassen und Quark und Sahne unterheben.

3/4 der Pfirsichmasse auf dem Boden verteilen, Quarkmasse aufstreichen, mind. 2 Std. kalt stellen, restliche Pfirsiche auf dem Kuchen verteilen.

Pfirsich-Quarkschnitte

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