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Bewusste und gesunde Rezepte

2879 Rezepte

Fruchtiger Ofen-Kabeljau
  • Low Carb
40min
Mittel
Süßkartoffel-Feta-Quiche
  • Vegetarisch
2h 45min
Mittel
Sesam-Hähnchenschenkel mit Feldsalat
  • Laktosefrei
  • Low Carb
1h
Mittel
Nudeln mit Avocado-Zitronen-Soße
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Kürbis-Lauch-Quiche
  • Vegetarisch
1h 10min
Mittel
Tomaten-Kokos-Suppe
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Brokkolisalat mit Nüssen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Zitronenlimonade ohne Zucker
  • Zuckerfrei
  • Wenig Zucker
35min
Einfach
Linguine mit Avocado und Kirschtomaten
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegan
20min
Einfach
Bami Goreng
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Bunte Gemüsefrikadellen
  • Vegetarisch
1h
Mittel
Schneller Gemüse-Fisch-Eintopf
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Ofenkartoffeln mit Radieschen-Kräuterquark
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
45min
Einfach
Omelett mit Gemüse-Feta-Füllung
  • Vegetarisch
  • Low Carb
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Kohlrabi-Lasagne mit Hackfleisch
  • Glutenfrei
  • Low Carb
55min
Mittel
Lachsbowl mit Nudeln und Brokkoli
  • Laktosefrei
45min
Einfach
Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
10min
Mittel
Mediterrane One Pot Tortellini
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Grüner Spargel Kartoffelsalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h
Mittel
Orientalisches Taboulé
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Kichererbsen-Riegel mit Schokolade
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
33min
Einfach
Veganes Kürbiscurry mit roten Linsen und Kokos
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Mittel
Gorgonzolasauce
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Mediterraner Kartoffelsalat mit Oliven und Rucola
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 15min
Einfach
Caesar-Dressing
  • Glutenfrei
15min
Einfach
Thermomix Rezept: Möhren-Fenchel-Durcheinander
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Low Carb Flammkuchen
  • Vegetarisch
  • Low Carb
45min
Einfach
Kürbisrisotto
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Gefüllter Butternut-Kürbis
  • Vegetarisch
1h 30min
Mittel
Bananen-Süßkartoffel-Muffins
  • Vegetarisch
  • Wenig Zucker
45min
Mittel
Low-Carb-Tabouleh
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Falafel-Salat
  • Vegetarisch
10min
Einfach
Indisches Gemüse-Curry
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Mittel
Weißwurstsalat
  • Low Carb
30min
Einfach
Vegetarische Halloumi-Grillspiesse
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
15min
Mittel
Fitness-Stulle
  • Low Carb
10min
Einfach
Thermomix Energiebällchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Veganes Bananen Eis (Nicecream)
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegan
6h 10min
Einfach
Veganer Speck
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Nudelsalat mit Mozzarella
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Gegrillter Feta mit Honig und Nüssen
  • Vegetarisch
  • Low Carb
15min
Einfach
Thüringer Kartoffelklöße
  • Vegetarisch
1h 10min
Mittel
Smoothie-Bowl mit Banane, Mango & Beeren
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Rote-Linsen-Pasta mit Tofu
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Penne in Thunfisch-Tomatensoße
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Bauernsalat - Horiatiki
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
20min
Einfach
Orientalische Linsensuppe
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
30min
Mittel
Kartoffel-Pilz-Rolle auf Wintersalat
  • Vegetarisch
1h 40min
Mittel
Türkischer Bulgursalat - Kisir
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Amaranth Porridge
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Linsen-Chili
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
40min
Einfach
Bratreis mit Hähnchen
  • Laktosefrei
25min
Einfach
Veganer Nudelauflauf
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 5min
Einfach
Junge Karotten mit Honig
  • Vegetarisch
15min
Mittel
One Pot Reis mit Hähnchen
  • Laktosefrei
35min
Einfach
Smoothie-Bowl mit Spinat, Kokosmilch und Früchten
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Thermomix Rezept: Bayrischer Kartoffelsalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Mittel
Blumenkohl-Schnitzel mit Couscous
  • Clean Eating
  • Vegetarisch
40min
Mittel
Veganer Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
55min
Einfach
Veganes Massaman Curry
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Sommerliches Himbeer-Skyr Tiramisu
  • Vegetarisch
2h 30min
Einfach
Kohlsuppe
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Falafel-Wraps
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Kartoffelpuffer mit frischem Apfelmus
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
50min
Mittel
Kartoffel-Kürbis Bratlinge mit frischem Apfelmus
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
45min
Mittel
Quark-Gratin mit Heidelbeeren & Mandeln
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h
Einfach
Gefüllte-Paprika Happen
  • Vegetarisch
  • Low Carb
  • Glutenfrei
25min
Einfach
Gebratener Reis mit Gemüse
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
35min
Einfach
Weißkohl Eintopf
  • Laktosefrei
45min
Mittel
Rote-Linsen-Salat mit roter Beete
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Schneller Nudelauflauf
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Algensalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Gegrillte Avocado
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Low Carb
20min
Einfach
Veganer Linsen-Paprika-Brotaufstrich
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Frucht-Avocado-Smoothie
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Low Carb Blumenkohl-Reis mit Brokkoli
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Saftiges Bananenbrot mit Walnüssen
  • Vegetarisch
1h 10min
Einfach
Herzhaftes Porridge im Glas
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Veggie One Pot Pasta
  • Clean Eating
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Radieschensalat mit Apfel
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
20min
Einfach
Sesam-Lachs mit Pak Choi und Pilzen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
30min
Einfach
Fenchel-Pasta
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Veganes Pilzragout auf Polenta
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
50min
Einfach
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10 Tipps für gesunde und bewusste Rezepte

Viel Gemüse, gutes Fett, Vollkorngetreide und ausreichend Eiweiß: Das ist die Zauberformel für gesunde Rezepte. Hier kommen ein paar Tipps, wie du gesund und trotzdem lecker kochst:

1. Koche so oft wie möglich selber.

2. Plane dein Gericht um Gemüse herum, serviere alternativ einen Salat zum Essen.

3. Nutze TK-Gemüse, wenn es schnell gehen muss. Das enthält durch schonendes Einfrieren noch viele Vitamine.

4. Bevorzuge Rezepte mit saisonalen und regionalen Zutaten.  

5. Koche so oft es geht vegetarische Rezepte. Fleisch solltest du nur an maximal zwei Tagen pro Woche essen.

6. Koche mindestens zweimal pro Woche etwas mit Fisch, davon einmal mit fettreichen Sorten wie Hering, Thunfisch, Lachs oder Markele.

7. Würze mit frischen Kräutern statt mit viel Salz.

8. Bevorzuge pflanzliche Öle beim Braten.

9. Verzichte weitestgehend auf fettreiche Sahnesoßen.

10. Tausche Weißmehlprodukte gegen die Vollkornvariante aus.

Tipps für die schnelle Küche

Selber kochen verbingen viele mit großem Zeitaufwand. Fertiggerichte und Fast Food sollten trotzdem nicht die Lösung sein, wenn mal Dauerstress angesagt ist. Mit der richtigen Planung kann jeder selbst kochen und so zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen. Mit folgenden Tipps rund ums schnelle Kochen klappt es garantiert:

  • Koche die doppelte Menge, die Reste gibt es am nächsten Tag.
  • Nutze TK-Ware wie Gemüse oder Kräuter.
  • Überlege dir schon am Wochenende, was du kochen willst und kaufe so viel wie möglich vorher ein.
  • Bevorzuge schnelle Rezepte. Auch die können sehr gesund sein.

Viele weitere Tipps für eine gesunde Ernährung für Kinder findest du hier.

Wie kann ich gesund kochen? Grundlagen für gesunde Rezepte

Nicht zu fettig, nicht zu üppig, möglichst viel Gemüse und hochwertiges Eiweiß: So kann man die Grundregeln zusammenfassen, wenn es darum geht gesund zu kochen.

Die richtigen Zutaten für gesundes Kochen

Damit eine Speise gesund ist, muss sie möglichst viele für den Körper verwertbare Inhaltsstoffe enthalten, u. a. Vitamine, Proteine, essenzielle Fettsäuren, Mineralstoffe. Wenn du die Zutaten für dein Rezept auswählst, solltest du zuerst zu frischen Produkten greifen, idealerweise aus der Region, z.B. REWE Regional Produkte. Vorgegarte Lebensmittel enthalten deutlich weniger Nährstoffe. Solltest du keine frischen Zutaten bekommen, ist Tiefkühlware eine gute Alternative. Eine weitere Grundregel für gesundes Kochen lautet: Vollkorn statt Weißmehl. Viele Getreideprodukte gibt es heute auch in der Vollkorn-Variante, wodurch man ganz nebenbei zusätzliche Vitamine (v. a. der B-Gruppe), Mineralien (u. a.Eisen, Magnesium und Zink) und Ballaststoffe aufnimmt.

Gesund kochen: auch eine Frage der Zubereitung

Eine Mahlzeit gesund zuzubereiten, bedeutet vor allem zweierlei: ein zutatenschonendes Garverfahren und den Verzicht auf zusätzliches Fett.

Schonende Garverfahren, bei denen Vitamine und Eiweiß erhalten bleiben, sind das Dünsten und das Dämpfen. Die fettarme Zubereitung ist z. B. mit dem Römertopf oder speziell beschichtetenPfannen möglich. Auch die Verwendung eines Backblechs anstelle einerFritteuse ist eine wichtige Maßnahme fürs gesunde Kochen.

Tipps, um gesund zu kochen

  • Koche immer eine große Portion Gemüse oder iss einen Salat als Beilage.
  • Miss Öl mit dem Esslöffel ab und gieß es nicht einfach in Pfanne oderTopf.
  • Probier mal vegetarische Gerichte aus. Die Auswahl ist riesig.
  • Bevorzuge saisonale, regionale Lebensmittel.
  • Achte bei tierischen Lebensmitteln auf den Fettgehalt und bevorzuge Varianten, die von Natur aus wenig Fett haben (Geflügel, Harzer Käse, Hüttenkäse, Kochschinken.)

Gesund durch den Tag

Kleine Sünden sind erlaubt, doch wer was für sich und seine Gesundheit tun möchte, sollte schon mit einem gesunden Frühstück in den Tag starten. Lecker und gut für uns ist zum Beispiel ein Müsli mit frischem Obst, aber auch eine Scheibe Vollkornbrot mit Käse und Gurke. Rund um die Mittagszeit solltest du auf ein gesundes Mittagessen setzen, um auch in der zweiten Tageshälfte ausreichend Energie zu haben. Egal ob du zu Hause was Warmes wie eine Gemüsepfanne isst oder im Büro einen mitgebrachten Salat: Es gibt für jede Situation passende Rezepte. Das Abendbrot sollte etwas weniger üppig ausfallen, damit du ruhig schlafen kannst und dein Magen nicht noch mit der Verdauung beschäftigt ist. 

Du achtest auf dein Gewicht? Dann entdecke jetzt den Ernährungsplan mit wenig Kalorien und vielen schmackhaften Rezepten.