Roter Heringssalat

Name: Roter Heringssalat
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Rote Beten, gekocht; 2 Essiggurken; 1 große rote Zwiebel; 50 ml Buttermilch; 3 Stängel Dill; 1 Beet(e) Kresse; Salz; Pfeffer; 250 g Matjesheringe

31 Bewertungen

Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 401 kcal
Eiweiß 23.6 g
Fett 28.7 g
Kohlenhydrate 13.9 g

ErnährWert

7 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 2 Rote Beten, gekocht
- 2 Essiggurken
- 1 grosse rote Zwiebel
Zuerst die Roten Beten in Würfel schneiden, die Essiggurken fein würfeln und die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Zutaten
- 50 ml Buttermilch
- 3 Stängel Dill
- 1 Beet(e) Kresse
- Salz
- Pfeffer
Alles vermischen und die Buttermilch angießen. Salzen und pfeffern, den Dill hacken und die Hälfte der Kresse schneiden.
Zutaten
- 250 g Matjesheringe
Den Hering in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden und dazugeben, noch einmal alles gut vermischen und mit der restlichen Kresse garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	401 kcal	18 %
Eiweiß	23.6 g	43 %
Fett	28.7 g	38 %
Kohlenhydrate	13.9 g	5 %
Vitamin D	31.3 µg	157 %
Folat	68.4 µg	17 %
Vitamin B12	6.3 μg	252 %
Eisen	3.6 mg	26 %

Tipp

Verfeinere den Roten Heringssalat mit ein paar gerösteten Schwarzbrotwürfeln.

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