Zutaten
2 Personen
| 2 | Rote Beten, gekocht |
| 2 | Essiggurken |
| 1 | große rote Zwiebel |
| 50 ml | Buttermilch |
| 3 | Stängel Dill |
| 1 Beet(e) | Kresse |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 250 g | Matjesheringe |
Zubereitung
- 2 Rote Beten, gekocht
- 2 Essiggurken
- 1 große rote Zwiebel
Zuerst die Roten Beten in Würfel schneiden, die Essiggurken fein würfeln und die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- 50 ml Buttermilch
- 3 Stängel Dill
- 1 Beet(e) Kresse
- Salz
- Pfeffer
Alles vermischen und die Buttermilch angießen. Salzen und pfeffern, den Dill hacken und die Hälfte der Kresse schneiden.
- 250 g Matjesheringe
Den Hering in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden und dazugeben, noch einmal alles gut vermischen und mit der restlichen Kresse garnieren.
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Tipp zum Rezept
Verfeinere den Roten Heringssalat mit ein paar gerösteten Schwarzbrotwürfeln.
