Zubereitung
- Küchenreibe
- 250 g Pastinaken
- 150 g Möhren
- 150 g Kartoffeln
- Salz
- 2 Eier
- 2 EL Weizenmehl Type 405
- Pfeffer
- 2 TL Currypulver
Pastinaken, Möhren und Kartoffeln schälen und grob reiben. Leicht salzen, alles gut ausdrücken und miteinander vermengen. Eier verquirlen, mit Mehl zum Gemüse geben und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen.
- Sonnenblumenöl zum Ausbacken
Öl erhitzen und je Reibekuchen 2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben. Etwas flach drücken und von beiden Seiten knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tipp zum Rezept
Wer es würziger mag kann noch fein gewürfelte Zwiebeln und etwas Knoblauch unter die Gemüsemasse mischen.

Ökotrophologin
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