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Muhammara: Nahöstlicher Paprika-Walnuss-Dip

Muhammara: Nahöstlicher Paprika-Walnuss-Dip

Gesamtzeit20 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Zu meinen Rezepten

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Zitruspresse
  • Mixer/Blender

Zubereitung

  • Zutaten

    • 150 g Walnüsse

    Walnüsse in einer fettfreien Pfanne rösten, bis sie duften. Ungefähr ein Viertel der Nüsse grob hacken und beiseitestellen.

  • Du Brauchst

    • Zitruspresse

    Zutaten

    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • 1 REWE Bio Zitrone
    • 2 Schote(n) Paprika geröstet (Glas)

    Knoblauch schälen und hacken. Zitrone auspressen. Öl der gerösteten Paprika abgießen.

  • Du Brauchst

    • Mixer/Blender

    Zutaten

    • 1 EL Tomatenmark
    • 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
    • 1 TL Kreuzkümmel
    • 0.5 TL Korianderpulver
    • 2 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Cayennepfeffer

    Knoblauch, Zitronensaft, geröstete Paprika, ganze Walnüsse, Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander und Olivenöl mit einem Mixer (alternativ Pürierstab) fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

  • Zutaten

    • 15 g Petersilie

    Petersilie hacken. Gehackte Walnüsse und Petersilie auf dem fertigen Dip verteilen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Kalorien422 kcal21 %
Kohlenhydrate8.2 g3 %
Fett40.5 g54 %
Eiweiß8.7 g16 %
Vitamin E14.4 mg120 %
Vitamin K27.6 μg42 %
Vitamin B60.36 mg24 %
Vitamin C20.1 mg20 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Muhammara kommt aus dem Nahen Osten und wird gerne zu Brot, Kebab oder Fisch gereicht. Je nach Rezept wird der Dip mit Granatapfelsirup oder Minzblättchen verfeinert.

Food Stylistin & Ökotrophologin
Anne Lippert

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