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Du siehst die Zutaten für 0 Portion. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu
verwenden.
Gewählte Zutaten:
Zubereitung
Zutaten
1 Stück
Ingwer, circa 1 cm
Salz
1
Hähnchenbrustfilet
Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. 2 Liter Wasser aufkochen, salzen und den Ingwer und das Hähnchenbrustfilet hineingeben. Die Brühe mindestens 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
Zutaten
1
Zwiebel
4
Tomaten
100 g
Sojasprossen
2
Möhren
6
Mu-Err-Pilze, getrocknet
Währenddessen die Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten schälen und in kleine Würfel schneiden. Sojasprossen klein schneiden. Die Möhren schälen und in Stifte schneiden. Mu-Err-Pilze in lauwarmem Wasser einlegen und quellen lassen, dabei dreimal das Wasser wechseln. Pilze danach zerkleinern.
Wenn das Hähnchenbrustfilet fertig ist, aus dem Sud nehmen und in kleine Stücke zerteilen. Ingwer ebenfalls aus dem Sud entfernen.
Zutaten
1 TL
Sesamöl
1 TL
Ketchup
1 TL
Sambal Oelek
Salz
In einem Wok oder einer Pfanne Sesamöl erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Sojasprossen und Tomatenwürfel zugeben. Ketchup und Sambal Oelek dazugeben und salzen. Die Masse etwas köcheln lassen und dann in den Ingwersud geben.
Zutaten
100 g
Bambussprossen
5 EL
Sojasauce
100 ml
Reisessig
4 TL
Zucker
2 EL
Speisestärke
2
Eier
Fleisch, Möhren, die zerkleinerten Mu-Err Pilze und Bambussprossen mit in die Brühe geben. Mit Sojasauce, Essig und Zucker würzen. Die Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren. Die Suppe noch einmal aufkochen lassen und mit der Stärke abbinden. In einer Schale nun die Eier verquirlen und unter ständigem Rühren in die Suppe geben, dadurch entsteht der weiße Eierflaum.
Zutaten
0.5 Bund
Frühlingszwiebeln
Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, in feine Ringe schneiden und über die Suppe streuen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
168 kcal
8 %
Kohlenhydrate
16.3 g
5 %
Fett
4 g
5 %
Eiweiß
17.5 g
32 %
Vitamin A
545 μg
68 %
Vitamin B2
0.34 mg
28 %
Vitamin C
18.3 mg
18 %
Eisen
2.3 mg
16 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Pekingsuppe ist ein süß-saurer Eintopf. Die Zugabe von Essig und Zucker ist entsprechend wichtig.
Super lecker. Ich bin begeistert. Danke dafür 😃