Zutaten
| 250 g | Basmatireis |
| 400 g | Chinakohl |
| 300 g | braune Champignons |
| 150 g | rote Paprikaschote |
| 150 g | Möhre |
| 80 g | Zwiebel |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 10 g | Ingwer (frisch) |
| 1 EL | Sesamöl |
| 2 EL | Sojasauce |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Speisestärke |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 250 g Basmatireis
Den Reis nach Packungsanweisung garen.
- 400 g Chinakohl
- 300 g braune Champignons
- 150 g rote Paprikaschote
- 150 g Möhre
- 80 g Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 10 g Ingwer (frisch)
Währenddessen den Chinakohl vom Strunk befreien, waschen und in Streifen schneiden. Champignons mit einem feuchten Tuch abreiben und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschote von Stielansatz, weißen Häuten und Kernen befreien, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Möhre schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
- 1 EL Sesamöl
Das Sesamöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer darin kurz anbraten. Die Champignons hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Paprika, Möhre und Chinakohl hinzufügen und unter Rühren 3–4 Minuten mitbraten.
- 2 EL Sojasauce
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Speisestärke
Sojasauce und Gemüsebrühe verrühren. Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und dazugeben. Die Mischung in die Pfanne gießen und unter Rühren aufkochen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Salz
- Pfeffer
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Reis auf Teller verteilen, die Chinakohl-Pilzpfanne darauf geben und servieren.
Tipp zum Rezept
Für noch mehr Aroma kannst du vor dem Servieren etwas geröstetes Sesamöl über die Gemüsepfanne träufeln.
