Zutaten
| 500 g | Spaghetti |
| Salz | |
| 400 g | grüner Spargel |
| 50 g | Parmesan |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 4 Stiel(e) | Basilikum |
| 4 Stück | Lachsfilet (à ca. 120 g) |
| 2 EL | Rapsöl |
| Pfeffer | |
| 20 g | Butter |
Utensilien
Küchenreibe,
Zubereitung
- 500 g Spaghetti
- Salz
Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- Küchenreibe
- 400 g grüner Spargel
- 50 g Parmesan
- 1 Bio-Zitrone
- 4 Stiel(e) Basilikum
Inzwischen den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Stangen schräg in 3 cm lange Stücke schneiden. Parmesan fein reiben. Zitrone waschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Saft von einer halben Zitrone auspressen. Die zweite Zitronenhälfte in 4 Spalten schneiden. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen.
- 4 Stück Lachsfilet (à ca. 120 g)
- 2 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
Die Lachsfilets salzen und in einer heißen Pfanne mit 1 EL Öl von jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun braten. Spargel in einer zweiten Pfanne mit 1 EL Öl rundum hellbraun braten, salzen und pfeffern.
- 20 g Butter
- Salz
- Pfeffer
Spaghetti abgießen und zurück in den Topf geben. Butter, abgeriebene Zitronenschale und 1-2 EL Zitronensaft untermischen. Spargel untermischen, Pasta auf Teller geben und mit Parmesan bestreuen. Lachs darauf setzen und pfeffern. Mit Zitronenspalten und Basilikumblättchen anrichten.
