Name: Kartoffelpfanne mit Sommergemüse
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g vorwiegend festkochende Kartoffeln; Salz; 200 g Prinzessbohnen; 0.5 Kopf Blumenkohl; 2 Möhren (klein); 1 Paprikaschote (rot); 0.5 Bund Majoran; 0.5 Bund Petersilie; 3 EL ja! Streichgut ungesalzen; Pfeffer; 5 TL Kurkuma

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Gesamtzeit1 Stunde

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Zutaten
- 600 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- Salz
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser bissfest kochen und abkühlen lassen.
Zutaten
- 200 g Prinzessbohnen
- 0.5 Kopf Blumenkohl
- 2 Möhren (klein)
- 1 Paprikaschote (rot)
- 0.5 Bund Majoran
- 0.5 Bund Petersilie
Bohnen waschen und verlesen. Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Möhren schälen und schräg in Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Majoran und Petersilie waschen und trocken schütteln. Vom Majoran die Blättchen abzupfen. Petersilie fein hacken.
Bohnen, Blumenkohl und Möhren in einem großen Topf blanchieren. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Zutaten
- 3 EL ja! Streichgut ungesalzen
- Pfeffer
- 5 TL Kurkuma
In einer großen Pfanne die streichfähige Butter erhitzen. Kartoffelscheiben darin goldgelb anbraten. Paprikastreifen zugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Blanchiertes Gemüse zugeben und weitere 2-3 Minuten mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen. Mit Kräutern bestreut servieren.