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Gerösteter Rosenkohl mit Mandelblättchen

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Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Backpapier

Zubereitung

    • 800 g Rosenkohl
    • 2 TL Honig
    • 4 EL Sonnenblumenöl
    • 2 TL Raz el hanout (Gewürzmischung)
    • Salz
    • Pfeffer

    Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rosenkohl waschen, putzen, halbieren und in einer Schüssel mit 2 TL Honig, Olivenöl und Raz el hanout mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    • Backpapier
    • 60 g Mandelblättchen

    Rosenkohl flach auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 15 Minuten im heißen Ofen auf mittlerer Schiene backen. Dann Mandelblättchen über den Rosenkohl streuen und weitere 5 Minuten backen.

    • 1 Granatapfel
    • 2 TL Honig

    Inzwischen Kerne aus dem Granatapfel lösen. Mandel-Rosenkohl auf 2 Tellern verteilen, mit Granatapfelkernen bestreuen und mit restlichem Honig beträufeln.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie309 kcal14 %
Kohlenhydrate27.4 g9 %
Fett18.8 g25 %
Eiweiß12.7 g23 %
Ballaststoffe11.2 g37 %
Vitamin C226.3 mg226 %
Vitamin A179 μg22 %
Vitamin K312.8 μg481 %

Tipp

Wenn du die Kerne in einer Schüssel mit Wasser aus dem Granatapfel löst, läufst du nicht Gefahr, dass sich rote Spritzer in der Küche verteilen.

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