Zutaten
4 Portionen
| 2 EL | Sonnenblumenkerne |
| 2 Scheibe(n) | altes Brot |
| 1 | Brokkoli (ca. 500 g) |
| 1 | Paprika (rot) |
| 6 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Prise(n) | Chilipulver |
| 4 EL | Balsamico Essig |
| 1 TL | Zucker |
Zubereitung
- 2 Scheibe(n) altes Brot
- 1 Brokkoli (ca. 500 g)
- 1 Paprika (rot)
Brot in Würfel schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Den Strunk schälen und würfeln. Paprika putzen und würfeln.
Brokkoli in kochendem Wasser ca. 2 Minuten garen und abtropfen lassen.
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise(n) Chilipulver
In einer Pfanne das Brot in 2 EL Olivenöl von allen Seiten goldgelb anrösten. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL Balsamico Essig
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
Für das Dressing 4 EL Olivenöl mit Balsamico Essig und Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Brot, Brokkoli und Paprika mit dem Dressing vorsichtig verrühren. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
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