• rewe.de
  • Jobs bei REWE
REWE Dein Markt

Kürbissuppe mit Cashew-Crunch

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
16 Bewertungen
Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

Gewählte Zutaten:

Zutaten bestellen bei REWE

Utensilien

  • Küchenreibe
  • Pürierstab

Zubereitung

    • Küchenreibe
    • 1 Hokkaido Kürbis (ca. 600 g)
    • 1 Zwiebel
    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • 10 g Ingwer

    Kürbis waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und reiben.

    • 1 EL Sonnenblumenöl
    • 1 Dose(n) REWE Bio Kokosmilch
    • 600 ml Gemüsebrühe
    • 250 g REWE Beste Wahl Mango (TK)

    Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Kürbis anschwitzen. Ingwer und Knoblauch zugeben, mit Kokosmilch und Brühe ablöschen. Mango zugeben und ca. 15 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.

    • Pürierstab
    • Salz
    • Pfeffer
    • Currypulver

    Kürbissuppe fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Ggf. noch etwas Brühe zufügen.

    • 0.5 Bund Frühlingszwiebeln
    • 100 g REWE Bio Cashewkerne
    • 1 Chilischote (mild)

    Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Cashews hacken, leicht rösten. Chili waschen, in feine Ringe schneiden und kurz mit in die Pfanne geben. Cashew-Chili-Mischung mit Frühlingszwiebeln mischen und als Topping mit der Suppe servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 4/2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie487 kcal22 %
Kohlenhydrate41.8 g14 %
Fett33.3 g44 %
Eiweiß11.4 g21 %
Vitamin A186 μg23 %
Vitamin E6.5 mg54 %
Vitamin C54 mg54 %
Eisen5.2 mg37 %

Tipp

Den Schärfegrad der Suppe kannst du durch die Wahl der Chilischote beeinflussen. Habaneros zum Beispiel sind sehr scharf, Candelight oder Apache zählen zu den eher milderen Chilisorten.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.
Du wünschst dir öfter spannende Gerichte?
Lass dich von unseren Ernährungsexperten inspirieren.

Es ist leider ein Fehler aufgetreten.

Versuch es später noch einmal.

Newsletter abonnieren

Vorschläge unserer Redaktion

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Dein REWE Newsletter
Angebote, Rezepte und Aktionen. Einfach in deinen Posteingang holen!

Es ist leider ein Fehler aufgetreten.

Versuch es später noch einmal.