Gnocchi-Pfanne mit Rosenkohl und getrockneten Tomaten

Name: Gnocchi-Pfanne mit Rosenkohl und getrockneten Tomaten
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 250.0 g frischer Rosenkohl (ersatzweise TK); 1.0 rote Zwiebel; 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 40.0 g getrocknete Tomaten (in Öl); 3.0 Stiel(e) Thymian; 4.0 EL Olivenöl; Salz; 20.0 g Parmesan; 400.0 g Gnocchi (Fertigprodukt, Kühlregal); Pfeffer; 1.0 EL Balsamicoessig

Gesamtzeit

Einfach

5

Gesamtzeit

Einfach

5

Zutaten für 2 Personen

2 Personen

250 g
frischer Rosenkohl (ersatzweise TK)
1
rote Zwiebel
1 Zehe(n)
Knoblauch
40 g
getrocknete Tomaten (in Öl)
3 Stiel(e)
Thymian
4 EL
Olivenöl
0
Salz
20 g
Parmesan
400 g
Gnocchi (Fertigprodukt, Kühlregal)
0
Pfeffer
1 EL
Balsamicoessig

Utensilien

Käsereibe,

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Nährwerte pro Person:

Energie

719 kcal

Kohlenhydrate

87.5 g

Fett

34.9 g

Eiweiß

17.4 g

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Zubereitung

250 g frischer Rosenkohl (ersatzweise TK)
1 rote Zwiebel
1 Zehe(n) Knoblauch
40 g getrocknete Tomaten (in Öl)
3 Stiel(e) Thymian

Rosenkohl putzen, hierzu den Strunk jeweils großzügig abschneiden, die äußeren Blätter entfernen. Rosenkohl halbieren, größere vierteln. Zwiebel halbieren und in dünne Spalten schneiden. Knoblauch fein würfeln. Tomaten in dünne Streifen schneiden, Tomatenöl beiseitestellen. Thymianblättchen abzupfen.

Käsereibe

4 EL Olivenöl
Salz
20 g Parmesan

Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen und Rosenkohl darin bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten rundum anbraten, dabei mit Salz würzen. Währenddessen Parmesan fein reiben.

400 g Gnocchi (Fertigprodukt, Kühlregal)
Salz
Pfeffer
1 EL Balsamicoessig

Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 5 Minuten mitbraten. Dann Gnocchi zugeben und 6-7 Minuten mitbraten. Dann Tomaten, Thymian und Tomatenöl untermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Balsamico ablöschen und unter Schwenken kurz einkochen lassen.

Gnocchi-Pfanne auf Tellern anrichten und mit geriebenem Parmesan servieren.

Tipp zum Rezept

Ist Parmesan vegetarisch?

Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.