Asiatische Steckrübensuppe

Name: Asiatische Steckrübensuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asien
Ingredients: 400.0 g Kartoffeln; 0.5 Steckrübe (ca. 600 g); 40.0 g Ingwer; 2.0 Schote(n) Chili; 2.0 EL REWE Beste Wahl Rapsöl; 1.0 TL Currypulver; 300.0 ml Gemüsebrühe; 2.0 Dose(n) REWE Beste Wahl Kokosmilch (à 425 ml); 2.0 Sternanis; Salz; Pfeffer; 1.0 Stange(n) Lauch; 250.0 g Shiitake-Pilze; 0.5 Pck. Koriander; 2.0 EL Sesam; Tabasco

30min Gesamtzeit

Einfach

51

30min Gesamtzeit

Einfach

51

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

400 g	Kartoffeln
0,5	Steckrübe (ca. 600 g)
40 g	Ingwer
2 Schote(n)	Chili
2 EL	REWE Beste Wahl Rapsöl
1 TL	Currypulver
300 ml	Gemüsebrühe
2 Dose(n)	REWE Beste Wahl Kokosmilch (à 425 ml)
2	Sternanis
	Salz
	Pfeffer
1 Stange(n)	Lauch
250 g	Shiitake-Pilze
0,5 Pck.	Koriander
2 EL	Sesam
etwas	Tabasco

Utensilien

Küchenreibe,

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Nährwerte pro Person:

Energie: 649 kcal
Kohlenhydrate: 56,3 g

Fett: 47,5 g
Eiweiß: 11,7 g

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Zubereitung

Küchenreibe

400 g Kartoffeln
0,5 Steckrübe (ca. 600 g)
40 g Ingwer
2 Schote(n) Chili

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Steckrübe schälen, waschen und ebenfalls würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Chilischoten längs aufschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden.

2 EL REWE Beste Wahl Rapsöl
1 TL Currypulver
300 ml Gemüsebrühe
2 Dose(n) REWE Beste Wahl Kokosmilch
2 Sternanis
Salz
Pfeffer

Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln, Steckrübe, Ingwer und Chili darin andünsten. Curry zufügen, anschwitzen. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen, aufkochen. Sternanis zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.

1 Stange(n) Lauch
250 g Shiitake-Pilze
0,5 Pck. Koriander

Inzwischen Lauch putzen, waschen, längs halbieren und in Streifen schneiden. Pilze putzen und in Streifen schneiden. Koriander waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf einige zum Garnieren, fein schneiden.

2 EL Sesam
etwas Tabasco

Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Porree und Pilze zur Suppe geben. Koriander zugeben. Suppe in Schälchen anrichten. Mit Sesam bestreuen und mit übrigem Koriander garnieren. Tabasco darüber träufeln.