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Asiatische Steckrübensuppe

Asiatische Steckrübensuppe

Gesamt: 30 min
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Einfach

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  1. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Steckrübe schälen, waschen und ebenfalls würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Chilischoten längs aufschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden.

  2. Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln, Steckrübe, Ingwer und Chili darin andünsten. Curry zufügen, anschwitzen. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen, aufkochen. Sternanis zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.

  3. Inzwischen Porree putzen, waschen, längs halbieren und in Streifen schneiden. Pilze putzen und in Streifen schneiden. Koriander waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf einige zum Garnieren, fein schneiden.

  4. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Porree und Pilze zur Suppe geben. Koriander zugeben. Suppe in Schälchen anrichten. Mit Sesam bestreuen und mit übrigem Koriander garnieren. Tabasco darüber träufeln.

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    360kcal 16%
  • Eiweiß
    7g 13%
  • Fett
    22g 29%
  • Kohlenhydrate
    35g 12%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin E
    4.91mg 41%
  • Folat
    192.18µg 48%
  • Vitamin C
    65.62mg 82%
  • Kalium
    809.49mg 40%
  • Magnesium
    97.68mg 26%
  • Eisen
    2.61mg 19%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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