Name: Bratlinge mit Pastinaken-Möhren-Gemüse
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g ja! Zarte Haferflocken; 50 g Leinsamen (geschrotet); 400 ml Gemüsebrühe; 500 g Möhre; 500 g Pastinake; 1 Zwiebel; 4 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer; 2 EL REWE Bio Tomatenmark; 1 TL Currypulver; 1 TL Senfsamen; 1 EL Dijonsenf; 2 EL Honig; 500 g REWE Bio Speisequark Magerstufe; 100 ml Milch; 1 Bund Schnittlauch

11 Bewertungen

Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Utensilien

Gemüsereibe

Zutaten
- 150 g ja! Zarte Haferflocken
- 50 g Leinsamen (geschrotet)
- 200 ml Gemüsebrühe
Haferflocken, Leinsamen und 200 ml heiße Gemüsebrühe vermengen, 10 Minuten quellen lassen.
Du brauchst
- Gemüsereibe
Zutaten
- 100 g Möhre
- 200 g Pastinake
- 1 Zwiebel
- 3 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL REWE Bio Tomatenmark
- 1 TL Currypulver
100 g Möhre und 200 g Pastinake schälen und fein reiben. Zwiebel schälen und fein hacken. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebel anschwitzen, Möhre und Pastinake zugeben, kurz mitgaren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut ausdrücken, mit Haferflocken, Tomatenmark und Currypulver vermengen. Mit feuchten Händen 12 Bratlinge formen und in 2 EL Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Zutaten
- 400 g Möhren
- 300 g Pastinaken
- 1 EL Rapsöl
- 1 TL Senfsamen
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Dijonsenf
- 2 EL Honig
- Salz
- Pfeffer
Restliche Möhren und Pastinaken schälen, in Stifte schneiden. 1 EL Öl erhitzen und das Gemüse anschwitzen. Senfsamen zugeben, kurz garen und dann mit 200 ml Gemüsebrühe ablöschen. Gemüse bei mittlerer Hitze in 10 Minuten gar dünsten. Senf mit Honig verrühren, zum Gemüse geben und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 500 g REWE Bio Speisequark Magerstufe
- 100 ml Milch
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
Quark mit Milch verrühren, Schnittlauchröllchen unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen. Dip zusammen mit den Bratlingen und dem Gemüse anrichten.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 1/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	562 kcal	26 %
Kohlenhydrate	72.5 g	24 %
Fett	19.7 g	26 %
Eiweiß	29.5 g	54 %
Ballaststoffe	14 g	47 %
Vitamin E	6.5 mg	54 %
Vitamin B2	0.7 mg	58 %
Magnesium	166 mg	44 %

Tipp

Du kannst aus dem Gericht schnell ein veganes Gericht zaubern, wenn du den Honig durch Ahornsirup und Quark und Milch durch pflanzliche Alternativen ersetzt.