Wintergemüse-Gnocchi-Pfanne mit Kräuterdip

Name: Wintergemüse-Gnocchi-Pfanne mit Kräuterdip
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800.0 g REWE Beste Wahl Gnocchi (Kühlregal); Salz; 2.0 rote Zwiebeln; 0.5 Spitzkohl; 2.0 Möhren; 1.0 Stange(n) Lauch; 1.0 Rote Bete (frisch); 50.0 g REWE Beste Wahl aromatische Walnüsse; 2.0 EL Rohrzucker; 0.5 Bd. Schnittlauch; 0.5 Bd. Petersilie; 400.0 g Quark (Halbfettstufe); Pfeffer; Zitronensaft; 1.0 Prise(n) Zucker; 3.0 EL Rapsöl; Muskatnuss

Gesamtzeit

Einfach

42

Gesamtzeit

Einfach

42

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

800 g
REWE Beste Wahl Gnocchi (Kühlregal)
0
Salz
2
rote Zwiebeln
0.5
Spitzkohl
2
Möhren
1 Stange(n)
Lauch
1
Rote Bete (frisch)
50 g
REWE Beste Wahl aromatische Walnüsse
2 EL
Rohrzucker
0.5 Bd.
Schnittlauch
0.5 Bd.
Petersilie
400 g
Quark (Halbfettstufe)
0
Pfeffer
0
Zitronensaft
1 Prise(n)
Zucker
3 EL
Rapsöl
0
Muskatnuss

Utensilien

Sparschäler, Hobel,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

677 kcal

Kohlenhydrate

94.6 g

Fett

23.1 g

Eiweiß

24.9 g

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Zubereitung

800 g Gnocchi (Kühlregal)
Salz

Gnocchi gegebenenfalls (Packungsanweisung beachten) in Salzwasser al dente kochen.

Sparschäler
Hobel

2 rote Zwiebeln
0.5 Spitzkohl
2 Möhren
1 Stange(n) Lauch
1 Rote Bete (frisch)

Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden. Kohl putzen, in Streifen schneiden. Möhren schälen und stifteln. Lauch der Länge nach halbieren, gut waschen und in halbe Ringe schneiden. Rote Bete schälen und in dünne Scheiben hobeln.

50 g Walnüsse
2 EL Rohrzucker

Walnüsse grob hacken und mit Rohrzucker in einer Pfanne unter Rühren rösten, sodass der Zucker leicht karamellisiert.

0.5 Bd. Schnittlauch
0.5 Bd. Petersilie
400 g Quark (Halbfettstufe)
Pfeffer
Zitronensaft
1 Prise(n) Zucker

Für den Dip Kräuter hacken und unter den Quark rühren. Dip mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und einer Prise Zucker abschmecken.

2 EL Rapsöl
Muskatnuss

2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das Gemüse portionsweise, außer der roten Bete, unter Rühren 5 Minuten garen, sodass es gar ist aber noch leichten Biss hat. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

1 EL Rapsöl

Gemüse aus der Pfanne nehmen und Gnocchi im restlichen Öl kurz goldbraun braten. Dann das Gemüse, inklusive Rote Bete, wieder zugeben, mischen und nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Walnüssen und Dip servieren.