Zutaten
| 800 g | Blattspinat (TK) |
| 1 | Zwiebel |
| 3 Zehe(n) | Knoblauch |
| 2 EL | Olivenöl |
| 3 g | Dill (frisch) |
| 3 g | Minze (frisch) |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 200 g | Feta |
| 150 g | Ricotta |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 100 ml | Milch |
| 250 g | Filoteig (ca. 10 Blätter) |
Utensilien
Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm), Backpinsel,
Zubereitung
- 800 g Blattspinat (TK)
- 1 Zwiebel
- 3 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
Spinat auftauen und das Wasser ausdrücken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin bei kleiner Hitze andünsten. Den Spinat dazugeben und gut vermengen.
- 3 g Dill (frisch)
- 3 g Minze (frisch)
- 2 Eier (Größe M)
- 200 g Feta
- 150 g Ricotta
- Salz
- Pfeffer
Dill und Minze waschen, trockenschütteln und die Blätter fein hacken. Die Eier in einer großen Schüssel aufschlagen und verquirlen. Feta in die Schüssel bröseln, Kräuter, Ricotta und Spinat dazugeben und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
- Backpinsel
- 1 EL Olivenöl
- 100 ml Milch
- 250 g Filoteig (ca. 10 Blätter)
Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einpinseln. Jedes Filoteig-Blatt von beiden Seiten mit etwas Milch einpinseln. Ein Blatt Filoteig in die Auflaufform legen. Darauf eine Portion Spinatcreme verstreichen. So verfahren, bis alle Filoteigblätter aufgebraucht sind. Den Abschluss bildet eine Schicht Filoteig. Diesen dann mit der restlichen Milch einpinseln. Mit einem scharfen Messer den Auflauf in 8 gleichgroße Stücke schneiden.
Im Backofen ca. 1 Stunde backen, bis der Auflauf goldgelb ist. Vor dem Servieren die Stücke fertigschneiden.
Tipp zum Rezept
Spanakopita ist ein in Griechenland beliebter Spinatkuchen, der im Wesentlichen aus einer Spinatmasse mit Feta und Joghurt besteht, die in Filoteig gebacken wird.
