Grüner Spargel Erdbeer Salat

Grüner Spargel Erdbeer Salat

25min Gesamtzeit
Einfach
20min Zubereitung
22

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Zubereitung

  • 500 g grüner Spargel
  • 2 EL Olivenöl
  • Fleur de Sel

Spargel waschen und die Enden 1 cm breit abschneiden. Stangen dritteln. In einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl anbraten, salzen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten weiterbraten.

  • 250 g Erdbeeren
  • 2 Avocados
  • 2 EL Weißweinessig

Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Beeren in Scheiben schneiden. Avocados längs halbieren, Stein und Schale entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Mit Essig beträufeln.

  • 3 Kugel(n) ja! Mozzarella
  • 5 Stiel(e) Basilikum

Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen.

  • 4 EL REWE Bio Crema mit Aceto Balsamico
  • 4 EL Olivenöl
  • Pfeffer

Spargel mit Erdbeeren, Avocado und Mozzarella auf 4 Tellern anrichten. Mit der Crema, mit Aceto Balsamico und 4 EL Öl beträufeln und mit Pfeffer und Basilikumblättchen bestreut servieren. Dazu passt Baguette (ggf. glutenfrei).

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

585 kcal

Kohlenhydrate

21,7 g

Fett

48 g

Eiweiß

20,7 g

Grüner Spargel Erdbeer Salat

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