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Grüner Spargel Erdbeer Salat

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Gesamtzeit25 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 500 g grüner Spargel
    • 2 EL Olivenöl
    • Fleur de Sel

    Spargel waschen und die Enden 1 cm breit abschneiden. Stangen dritteln. In einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl anbraten, salzen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten weiterbraten.

    • 250 g Erdbeeren
    • 2 Avocados
    • 2 EL Weißweinessig

    Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Beeren in Scheiben schneiden. Avocados längs halbieren, Stein und Schale entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Mit Essig beträufeln.

    • 3 Kugel(n) ja! Mozzarella
    • 5 Stiel(e) Basilikum

    Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen.

    • 4 EL REWE Bio Crema mit Aceto Balsamico
    • 4 EL Olivenöl
    • Pfeffer

    Spargel mit Erdbeeren, Avocado und Mozzarella auf 4 Tellern anrichten. Mit der Crema, mit Aceto Balsamico und 4 EL Öl beträufeln und mit Pfeffer und Basilikumblättchen bestreut servieren. Dazu passt Baguette (ggf. glutenfrei).

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 3/2023 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie585 kcal27 %
Kohlenhydrate21.7 g7 %
Fett48 g64 %
Eiweiß20.7 g38 %
Vitamin C61.5 mg62 %
Folat195 µg49 %
Calcium425 mg43 %
Kalium1040 mg52 %

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