Zutaten
| 2 Dose(n) | Thunfisch im eigenen Saft (à 185 g) |
| 1 | Zwiebel (klein) |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 15 g | Petersilie (frisch) |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 4 EL | Paniermehl |
| 2 EL | Parmesan (frisch gerieben) |
| 1 EL | Senf |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Olivenöl |
Zubereitung
- 2 Dose(n) Thunfisch im eigenen Saft (à 185 g)
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 15 g Petersilie (frisch)
Den Thunfisch sehr gut abtropfen lassen und zusätzlich mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit einer Gabel fein zerpflücken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie abbrausen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und fein hacken.
- 2 Eier (Größe M)
- 4 EL Paniermehl
- 2 EL Parmesan (frisch gerieben)
- 1 EL Senf
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Thunfisch, Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl, Parmesan, Senf, Zitronensaft und Petersilie zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich vermengen. Die Mischung 10–15 Minuten ruhen lassen, damit das Paniermehl Flüssigkeit bindet und die Masse fester wird.
Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 8–10 kleine Buletten formen. Falls die Mischung noch zu weich erscheint, etwas zusätzliches Paniermehl einarbeiten.
- 2 EL Olivenöl
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Buletten darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 3–4 Minuten goldbraun braten. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dazu passt z. B. ein grüner Salat, Kräuterquark oder ein Joghurtdip.
Tipp zum Rezept
Die Thunfischmasse lässt sich leichter formen, wenn du sie vorher für 15 Minuten in den Kühlschrank stellst.
