Zutaten
| 300 g | Champignons (braun) |
| 1 | Zwiebel |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 2 EL | Olivenöl |
| 400 g | REWE Bio Vollkorn Farfalle |
| 700 ml | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Kochsahne |
| 300 g | Erbsen (TK) |
| 300 g | Babyspinat |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 300 g Champignons (braun)
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Champignons mit einem Küchentuch von Schmutz befreien und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- 2 EL Olivenöl
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Champignons darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Hitze reduzieren und Zwiebeln und Knoblauch ca. 2 Minuten mitbraten.
- 400 g REWE Bio Vollkorn Farfalle
- 700 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kochsahne
REWE Bio Vollkorn Farfalle (ungekocht), Gemüsebrühe und Kochsahne dazugeben. Alles einmal kurz aufkochen und dann unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- 300 g Erbsen (TK)
Dann die gefrorenen Erbsen unterrühren und weitere 3–4 Minuten garen, bis die Pasta bissfest ist und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen wurde.
- 300 g Babyspinat
- Salz
- Pfeffer
Spinat waschen und unterheben, bis er zerfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp zum Rezept
Für noch mehr Cremigkeit und Umami: 50 g Parmesan fein reiben und kurz vor dem Servieren unterrühren.
