Name: Ofen-Aubergine Caprese
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Aubergine; 1 Zehe(n) Knoblauch; 2 TL Öl; Salz; Pfeffer; 0.5 TL Kräuter der Provence; 1 Fleischtomate; 1 Mozzarella; 2 Zweig(e) Basilikum; 1 TL Crema di Balsamico

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Gesamtzeit1:5 Stunden

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Zutaten
- 1 Aubergine
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 2 TL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 0.5 TL Kräuter der Provence
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Strunk der Aubergine entfernen und sie längs halbieren. Die Schnittflächen rautenförmig einschneiden. Knoblauchzehe schälen, in Scheiben schneiden und in die Ritzen stecken. Jede Auberginenhälfte mit 1 TL Öl bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Für 35 Minuten in den Ofen schieben.
Zutaten
- 1 Fleischtomate
- 1 Mozzarella
Währenddessen die Tomate und den Mozzarella in Scheiben schneiden. Auberginen mit Tomate und Mozzarella belegen und nochmal für 20 Minuten in den Ofen geben.
Zutaten
- 2 Zweig(e) Basilikum
- Pfeffer
- Salz
- 1 TL Crema di Balsamico
Basilikum waschen und in Blättchen zupfen. Aubergine mit Pfeffer und Salz würzen, den Basilikum darauf verteilen und die Crema di Balsamico schlangenlinienförmig darüberträufeln.