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Weißkohl-Gemüsesuppe mit Würstchen-Chips

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35
4,7/5
Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 500 g Weißkohl
    • 200 g Kartoffeln
    • 1 Bund Suppengrün

    Den Weißkohl putzen, und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln und Suppengemüse schälen bzw. putzen, grob würfeln. 
     

    • 1 EL Rapsöl
    • Kümmel
    • Salz
    • Pfeffer
    • 500 ml Wasser

    1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse darin ca. 3 Minuten anbraten. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen, dann mit dem Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze weich garen.

    • 200 g REWE Bio junge Erbsen, TK

    Kurz vor dem Ende der Garzeit die Erbsen mit in die Suppe geben, dann erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
     

    • 4 grobe Mettwürste
    • 1 EL Rapsöl

    Die Mettwürstchen in Scheiben schneiden und in 1 EL Öl knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und zusammen mit der Suppe servieren.
     

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe zum Jahresstart 2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie412 kcal19 %
Kohlenhydrate35.7 g12 %
Fett22.8 g30 %
Eiweiß21.2 g39 %
Ballaststoffe10.2 g34 %
Folat151 µg38 %
Vitamin B120.8 μg32 %
Calcium132 mg13 %

Tipp

Für eine vegetarische, aber genauso herzhafte Variante, kannst du Räuchertofu klein würfeln und kross anbraten. 

Food-Redakteurin

Julia Windhövel

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