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Zutaten
- 300 g Schmand
- 4 EL Schnittlauch (TK)
- 4 EL Petersilie (TK)
- 1 Spritzer Maggi
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1 kg Kartoffeln (mehlig kochend)
- 1 Zwiebel
- 2 Eier (Größe M)
- 4 EL Paniermehl
- 100 ml Öl zum Braten
Utensilien
Küchenreibe,
Zubereitung
- 300 g Schmand
- 4 EL Schnittlauch (TK)
- 4 EL Petersilie (TK)
- 1 Spritzer Maggi
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Schmand mit Schnittlauch und Petersilie verrühren und mit einem Spritzer Maggi, Zitronensaft, etwas Salz und frischem Pfeffer würzen.
- Küchenreibe
- 1 kg Kartoffeln (mehlig kochend)
- 1 Zwiebel
Kartoffeln und Zwiebel schälen. Zwiebeln fein würfeln, Kartoffeln grob reiben.
- 2 Eier (Größe M)
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Paniermehl
Eier in einer großen Schüssel aufschlagen, verquirlen und Zwiebeln und Kartoffeln untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 2-4 EL Paniermehl dazugeben, sodass der Teig nicht mehr wässrig ist.
- 100 ml Öl zum Braten
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und pro Kartoffelpfannkuchen ca. 1 Suppenkelle vom Kartoffelteig in das Fett geben und von beiden Seiten goldbraun und knusprig backen (insgesamt ca. 4-6 Minuten). Die restlichen Kartoffelpfannkuchen auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller im Backofen (bei ca. 50 °C Ober- und Unterhitze) warmhalten.
Kartoffelpfannkuchen zusammen mit dem Kräuterdip servieren.
einfache Zubereitung, gelingt auch mit festen Kartoffeln; schmeckt sehr gut, auch mit Apfelmus anstelle des Dips;