Zutaten
| 90 g | REWE Bio Creamy Erdnussbutter |
| 2 EL | Sojasoße |
| 1 EL | Agavendicksaft |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 1 kg | Kartoffeln |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 300 g | Champignons |
| 400 g | Chinakohl |
| 100 g | frischer Spinat |
| 25 g | Koriander |
| 1 TL | Chiliflocken |
Utensilien
Stabmixer, Backpapier,
Zubereitung
- Stabmixer
- 90 g REWE Bio Creamy Erdnussbutter
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Zehe(n) Knoblauch
Für die Erdnusssoße Erdnussbutter, Sojasoße, Agavendicksaft, Zitronensaft, 5 EL Wasser und geschälten Knoblauch in ein Mixgefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Backpapier
- 1 kg Kartoffeln
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Kartoffeln waschen und in Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit 1 EL Olivenöl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 15 Minuten vorbacken.
- 300 g Champignons
- 400 g Chinakohl
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Inzwischen Pilze putzen und halbieren. Chinakohl waschen und in Streifen schneiden. Zu den Kartoffeln geben, mit 1 EL Öl mischen, salzen, pfeffern und weitere 15 Minuten backen, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
- 100 g frischer Spinat
Spinat waschen und auf dem Blech verteilen. Weitere 5 Minuten backen, bis die Blätter etwas zusammengefallen sind.
- 25 g Koriander
- 1 TL Chiliflocken
Koriander waschen, fein hacken und über das Gemüse geben. Ofengemüse mit Chili bestreut servieren und Erdnusssoße dazu reichen.
