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Zutaten
4
- 200 g REWE Bio Beluga Linsen
- 1 Schalotte
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 5 EL Becel Gold
- 400 ml Gemüsefond
- 2 Stange(n) Lauch
- 4 Lachsfilets mit Haut (à 125 g)
- 2 EL Balsamico Essig
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 4 Stange(n) Petersilie
Utensilien
Sieb,
Zubereitung
- Sieb
- 200 g Beluga Linsen
- 1 Schalotte
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 2 EL Becel pro Activ Gold
- 400 ml Gemüsefond
Linsen in einem Sieb gründlich waschen. Schalotte und Knoblauch abziehen und fein würfeln. 2 EL Becel in einem Topf erhitzen. Linsen, Zwiebeln und Knoblauch kurz anschwitzen, dann den Fond angießen und 15-20 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- 2 Stange(n) Lauch
- 1 EL Becel pro Activ Gold
Währenddessen Lauch in feine Ringe schneiden und gründlich waschen. 1 EL Becel in einer Pfanne erhitzen, Lauch darin kurz anbraten. Lauchringe 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Linsen geben.
- 4 Lachsfilets mit Haut (à 125 g)
- 2 EL Becel pro Activ Gold
- Salz
- Pfeffer
Lachsfilets waschen und trocken tupfen. Restliche Becel in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Lachsfilets von beiden Seiten bis zum gewünschten Garpunkt braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2 EL Balsamico Essig
- Salz
- Peffer
- Zucker
- 4 Stange(n) Petersilie
Lauch-Linsen mit Balsamico würzen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Petersilie waschen, grob hacken und darüber geben. Mit dem Lachs servieren.
Tipp zum Rezept
Linsen, wie auch alle anderen Hülsenfrüchte, solltest du immer erst nach dem Kochen salzen, da sich sonst die Garzeit erheblich verlängern kann.
Food Stylistin & Ökotrophologin
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