Du siehst die Zutaten für 0 Person. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu
verwenden.
Gewählte Zutaten:
Zubereitung
Zutaten
1 kg
Kartoffeln (festkochend)
Salz
1
Zwiebel
3 Stiel(e)
Petersilie
Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Etwas Petersilie zum Garnieren zur Seite legen, den Rest grob hacken.
Zutaten
1 EL
Rapsöl
500 g
REWE Bio TK-Blattspinat
200 g
REWE Bio Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten, tiefgefrorenen Spinat und 2–3 EL Wasser zugeben. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Sahne unterrühren.
Zutaten
2 EL
Rapsöl
4
Eier
Salz
Pfeffer
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Eier hineinschlagen und als Spiegeleier 2–3 Minuten stocken lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln abgießen, mit Spinat und Spiegeleiern auf 4 Tellern anrichten. Mit Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
486 kcal
22 %
Eiweiß
16.2 g
29 %
Fett
29.4 g
39 %
Kohlenhydrate
40.9 g
14 %
Vitamin D
2.3 µg
12 %
Vitamin E
5 mg
42 %
Folat
213.9 µg
53 %
Vitamin C
91.7 mg
92 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Du willst lieber frischen statt tiefgekühlten Spinat verwenden? Aus heimischem Anbau kannst du Spinat von März bis Dezember kaufen, besonders hoch ist das Angebot übrigens im April und Mai.
Köchin & Food-Stylistin Susanne Schanz
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