510kcal23%
https://www.rewe.de/rezepte/rahmspinat-spiegeleier/
Zubereitung
- Zutaten1 kg Kartoffeln (festkochend) • Salz • 1 Gemüsezwiebel • 3 Stiel(e) Petersilie
Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Etwas Petersilie zum Garnieren zur Seite legen, den Rest grob hacken.
- Zutaten500 g REWE Bio tiefgefrorener Blattspinat • Salz • Pfeffer • Muskatnuss • 200 g REWE Bio Schlagsahne
1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten, tiefgefrorenen Spinat und 2–3 EL Wasser zugeben. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Sahne unterrühren.
- Zutaten2 EL Öl • 4 Eier • Salz • Pfeffer • Petersilie
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Eier hineinschlagen und als Spiegeleier 2–3 Minuten stocken lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln abgießen, mit Spinat und Spiegeleiern auf 4 Tellern anrichten. Mit Petersilie garnieren.
Köchin & Food-Stylistin
Du willst lieber frischen statttiefgekühlten Spinats verwenden? Aus heimischem Anbau kannst du Spinat von März bis Dezember kaufen, besonders hoch ist das Angebot übrigens im April und Mai.
Susanne Schanz
Köchin & Food-StylistinIch arbeite als Food- und Propstylistin in der REWE-Küche, in der die Rezepte für die Website zubereitet und danach fotografiert werden. Meine Arbeit in einem tollen Team finde ich abwechslungsreich und herausfordernd. Und sehr befriedigend, wenn man sieht, was man am Tag Schönes (und Leckeres) geschafft hat.
Immer in meinem Vorratsschrank:
Linsen, Zitrone, Butter, Käse, Feigensenf, WeinMeine Lieblingsfilme rund ums Essen und Kochen:
Chocolat, Kiss the cook, Madame Mallory und der Duft von Curry, Soul Kitchen, Lunchbox, Bella Martha
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß19g35%
- Fett31g41%
- Kohlenhydrate36g12%
Vitalstoffe*
- Vitamin A12,4μg2%
- Vitamin E7,8mg65%
- Folat686,8µg172%
- Vitamin B121,3μg52%
- Vitamin C150,8mg151%
- Calcium371,5mg37%
- Magnesium181,7mg48%
- Eisen11,1mg79%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- Salz
- 1 Gemüsezwiebel
- 3 Stiel(e) Petersilie
- 3 EL Rapsöl
- 500 g REWE Bio tiefgefrorener Blattspinat
- 200 g REWE Bio Schlagsahne
- REWE Bio Pfeffer Schwarz Mühle
- Muskatnuss
- 4 Eier (Größe M)
