Name: Scharfes Wokgemüse mit Rinderfiletstreifen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Brokkoli; 1 rote Paprika; 1.5 rote Chili; 2 EL Sesamsaat; 150 g Zuckerschoten; 300 g Rinderfilet; 3 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4.5 EL Sojasoße; 1 EL Blütenhonig; 1 Bund Koriander; 0.5 TL Indisches Curry; Wok-Gewürz

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Scharfes Wokgemüse mit Rinderfiletstreifen

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Utensilien

Zutaten
- 750 g Brokkoli
- 1 rote Paprika
- 1.5 rote Chili
- 2 EL Sesamsaat
- 150 g Zuckerschoten
Brokkoli putzen, waschen, in kleine Röschen teilen. Röschen evtl. nochmals halbieren. Paprika halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden. Chili halbieren, Kerne entfernen. Schote in dünne Streifen schneiden. Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Zuckerschoten waschen.
Du brauchst
- Wok
Zutaten
- 300 g Rinderfilet
- 3 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 4.5 EL Sojasoße
- 1 EL Blütenhonig
Fleisch waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. 2 EL Öl im Wok erhitzen. Fleisch darin scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. 1 EL Öl in die Pfanne geben. Paprika und Brokkoli im Wok ca. 7 Minuten braten. Zuckerschoten, Sojasoße, 5 EL Wasser, Honig und Chili nach ca. 4 Minuten zugeben.
Zutaten
- 1 Bund Koriander
- 0.5 TL Indisches Curry
- Wok-Gewürz
Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen, bis auf 4 Stiele, grob hacken. Fleisch und gehackten Koriander zum Gemüse geben, gut durchschwenken und mit Curry und Wok-Gewürz abschmecken. Gemüse in Schalen anrichten und mit Koriander garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	323 kcal	15 %
Eiweiß	28.6 g	52 %
Fett	13.9 g	19 %
Kohlenhydrate	25.6 g	9 %
Magnesium	94.9 mg	25 %
Folat	173 µg	43 %
Vitamin C	203.8 mg	204 %
Eisen	5.2 mg	37 %

Tipp

Weinfreunde.de empfiehlt: Die Schärfe bei diesem Gemüse aus dem Wok mit Rinderfilet freut sich genüsslich über einen Rest von Süße im Wein. Noch etwas Struktur und eine satte Frucht dazu, fertig ist die Weinbegleitung: Premier Rendez-Vous Merlot Cabernet.