Zutaten
| 600 g | Blattspinat (TK) |
| 500 g | REWE Bio Portionen vom Lachsfilet (TK) |
| 300 g | REWE Bio Naturreis Spitzen-Langkorn |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 2 EL | Rapsöl |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 100 g | Frischkäse |
| Muskatnuss (gerieben) | |
| 0,5 | Zitrone |
| 1 EL | Honig (flüssig) |
| 2 EL | Mandeln (gehobelt) |
Zubereitung
- 600 g Blattspinat (TK)
- 500 g REWE Bio Portionen vom Lachsfilet (TK)
Spinat und Lachs antauen lassen.
- 300 g REWE Bio Naturreis Spitzen-Langkorn
- Salz
Reis nach Packungsanweisung 20-25 Minuten in Salzwasser garen.
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL Rapsöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 g Frischkäse
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss (gerieben)
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel ca. 3 Minuten glasig anbraten, dann Knoblauch ca. 1 Minute mitbraten. Spinat zugeben und 5-8 Minuten dünsten, bis der Spinat aufgetaut und das Wasser verdunstet ist. Mit Brühe ablöschen, Frischkäse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Spinat warmhalten.
- 1 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 0,5 Zitrone
- 1 EL Honig (flüssig)
1 EL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Angetaute Lachsfilets von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Zitronensaft und Honig darüber träufeln. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.
- 2 EL Mandeln (gehobelt)
Reis, Spinat und Lachs auf Tellern anrichten und mit Mandeln bestreuen.
